菜蓝变为菜菜盘 预制构件菜打开餐饮业交易新模式

菜蓝变为菜菜盘 预制构件菜打开餐饮业交易新模式 预制构件菜打开餐饮业交易新模式

菜蓝变为菜菜盘

本报记者 王金虎

在山东省诸城市昌城区佳士博食品公司的生产线，筒骨系列产品、调养系列产品、火锅店系列产品的预制构件菜肴已经井然有序生产加工，黑椒牛仔骨、金子虾堡、鱼肉卷等各种各样加温既食型菜式令人垂涎三尺。前不久，在北京冬奥会饭桌上，来源于诸城市的牛肉馅饼、灌汤水饺、德式烤香肠等预制构件菜让大家尝到“诸城市味儿”。

近些年，诸城市深耕细作现代化农业，把发展趋势预制构件菜产业链做为推进农业产业运营、促进食品企业产业转型升级的主要突破点，专业制订预制构件菜产业链高质量发展实施方案，根据压实生产流程、提高生产加工链、扩展交易链、全线贯通规范链、结合自主创新链，进一步发展壮大行业龙头、提高高新科技产品研发水准、推进产业融合。

现阶段，诸城市预制构件菜商品包含8大特色菜、400多个类型、1200多个种类，年综合性生产能力600万吨级，变成我国最大的速冻肉丸生产地，超低温肉食品、冷冻调理食品市场份额居全国各地同业竞争第一位。

诸城市市委副书记王琪华表明，诸城市将立足于优点、敢于担当，把发展趋势预制构件菜产业链做为推动乡村振兴、促进和平与发展的主要突破点，市政规划预制构件菜产业基地，从做优商品、稳步发展公司、做大群集层面集中化发力，结合一二三产产业链条完成高质量发展，争取“十四五”阶段产生500亿人民币级产业集聚区，助推潍坊市打造出“全国各地预制构件菜第一城”。

做为农业大省，山东省也在占领预制构件菜产业链新跑道上持续发力。2022年2月，山东省预制构件菜产业联盟在诸城市进行创立，致力于开创从种植养殖生产加工到餐饮业终端设备一体化稳步发展方式，加快建设绿色生态、安全性、营养成分、聪慧的预制构件菜产业链管理体系，让“菜蓝”变为“菜菜盘”。

“现阶段，山东省已经有预制构件菜公司9246家，稳居国内第一位，不断涌现得利斯、惠发、龙大等一批优点公司。下一步，山东省将借助全国各地禽畜宰杀规范创新中心、预制构件菜产业联盟等服务平台，加强政策支持正确引导，进行‘十百千’培养行为，搭建政产学研用科技成果转化体制，在规范创建、新产品开发、口味提高、方式更新上充分发挥助推功效，让众多顾客迷上山东省味儿、享有山东省味儿。”山东畜牧兽医局厅长唐建俊表明。

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