河北张家口人最喜欢吃的正餐是啥？

河北张家口人最喜欢吃的正餐是啥？ (冬季奥运会问“冀”)河北张家口人最喜欢吃的正餐是啥？

河北张家口2月2日电 (赵丹媚)北京冬奥会揭幕之际，做为雪上新项目关键主办地，河北张家口迈入了世间的关心。春节，每家每户都是会准备好各式各样的特色美食。那麼，河北张家口人最喜欢吃的正餐是什么呢？

在光洁的控制面板上一撮，一卷，一团攸面在巧妇的手上卷变成一个个小筒型，紧挨着像蜂窝一样，站在已备好的笼屉上。煮熟后另配以沾料，就变成河北张家口人常吃的“莜面窝窝”。

“攸面对于我来讲是家乡的味道，(在)河北张家口几乎每家每户都是会做莜面窝窝。”张家口市桥西区的攸面历史博物馆“95后”解说员徐亚婷笑着说，本地人还老爱开玩笑的说，女孩学好做莜面窝窝才可以嫁人，攸面在河北张家口的“影响力”可见一斑。

莜麦喜寒性、耐旱灾，在河北张家口地域栽种有悠久的历史。做为河北张家口的特色小吃之一，攸面是莜麦生产加工成小麦面粉通过细致制做的食品类。据徐亚婷详细介绍，莜麦至少有2500年历史时间，其最开始始于中国华北地区的严寒地域，之后慢慢变成北边严寒地域的关键农作物之一，并从唐朝始，从内蒙古自治区、新疆省、西藏自治区等处被育种到俄罗斯、多米尼加、英国等我国。

据统计，攸面营养元素丰富多彩，带有多种多样身体必须的微量元素，与此同时攸面中富含一种独特化学物质——脂肪酸，可以对防止心血管疾病具有一定功效。

针对河北张家口人而言，攸面服用方法随四季而变。在搓、推、擀、卷、拨、切等技巧下，攸面被做成莜面窝窝、莜面鱼鱼及其蒸饺等。夏天蒸出莜面窝窝，用盐、醋等调合成“冷盐汤”，清爽可口。进到冬天寒风凛冽，则多进行烩菜、羊肉汤热调攸面。

“河北张家口的冬季很冷，吃一碗热呼呼的蒸攸面全身上下才温暖。”徐亚婷说。(完)