采访“江南地区小茅台酒”原产地：浙江诸暨“同山烧”铸就共富经

采访“江南地区小茅台酒”原产地：浙江诸暨“同山烧”铸就共富经 绍兴市5月4日电(方堃)“五一”假日，在浙江省诸暨市同官庄镇绿剑村竹里高粱米农业合作社种植基地内，农民们干劲十足地忙着栽种高粱米苗，将于5月上中旬将进行全部制酒专用型粮栽种。待到秋天，这儿将有2500多亩红火的高粱米香飘，用以酿制“同山烧”。

坐落于浙江中南部的诸暨市，是中国内地最富足的地域之一，位居我国整体实力百强县第13位。做为县域经济发展中的“佼佼者”，绍兴除开有着醒目的工业生产服务行业经济发展表格，这儿的农村一样活力四射。

“同山烧”是绍兴的特色产品，江南一带很少有纯粮酒原产地，“同山烧”因产地坐落于浙江省诸暨市同官庄镇而而出名，这一镇里的大家，祖祖辈辈每家每户都蒸纯粮酒，以绍兴特有的高腿拐糯高梁为原材料，壮阔酒味绵延三十里。

“同山烧”酒回应白里透红，口味清冽醇甜，滑爽甘冽，劲烈如刀，不仅有江南美女的温柔之气，又有南方地区男人的儒雅之风。被称作南派清香型酒的楷模，有“江南地区小茅台酒”之称。

古方运送同山烧。 方堃 摄 厚积而薄发 全面提高更新改造“低小较为散乱”商圈

尽管“同山烧”与贵州茅台集团、泸州老窖、宜宾五粮液一样，同处在北纬30度全世界金子中国名酒带周边，但“低小较为散乱”的运营模式，一直困惑着“同山烧”产业发展规划。

“绍兴位于米酒核心区，较长一段时间‘同山烧’全是养在‘养在闺阁人未识’。”浙江省醉美人酒厂调酒师谢小义告知新闻记者，10很多年前他刚到同官庄镇，发觉“同山烧”制做多以小型加工厂、农家院股民为主导，依照有关曾策，小型加工厂生产加工的“同山烧”只准许在绍兴本地市场销售，身家受到限制。

怎样标准小型加工厂生产制造，发展壮大同山烧产业链，推动群众创收发家致富？同山镇党委政府一直在找寻快速发展途径。

自2016年至今《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》《关于明确绍兴市食品小作坊首批登记种类目录的通知》和《绍兴市食品生产加工小作坊禁止品种目录》陆续公布，同山镇党委政府找到为小型加工厂同山烧“鸣不平”的突破口。

新闻记者认识到，当地政府快速把握住政策利好，创立管理方法领导组、制订产业规划，全面推广小型加工厂提高更新改造工作中。通过多次调查走访调查、上门服务勘测、设计规划，依照“一户一图”标准，对该镇必备条件的股民小型加工厂各自画出了工程图纸，布局调整蒸粮蒸酒、摊晾、发醇、半成品加工存储、罐装、包裝等生产流程和场地。进行规范化更新改造的小公司生产加工的同山烧，市场销售范畴可以从诸暨市扩张到了全中国。