【奋斗 青春无限】张桂敏的质量检测人生道路：用“钻牛角尖”精神实质守卫舌尖的安全性

【奋斗 青春无限】张桂敏的质量检测人生道路：用“钻牛角尖”精神实质守卫舌尖的安全性 央广网宁波市5月5日信息(新闻记者 刘欣莹 报道员 李斐飞 乐佳顺)“我并不期待落伍于他人，我想做的事儿，我想学的物品，碰到再多艰难我还不容易胆怯。”前不久，宁波牛奶集团有限责任公司技术性质量部经理助理张桂敏在接纳2019-2021年度宁波市江北区“全国劳模”嘉奖时所言。

2010年6月，张桂敏在安徽农业大学获得硕士。同一年9月，新员工入职宁波牛奶集团，变成质量检测组了的一员，此后，她逐渐与常温下牛乳、仪器仪表相处。

在企业里，质量检测组是一个关键队组，乳制品的产品质量都把控在她们手上。最先，她们得在供货方挑选 上把好第一道关，次之在拿货检测中按要求逐批严格把关，最终才可以将这种原材料罐装成牛乳走入家家户户。

“一个人学习是远远不够的，一起发展才算是重要。”张桂敏做为技术总监，充分发挥着“兵头将尾”的表率作用，在报考了有机化学质量监督员、无污染商品内审员、食品类高級检测工和技术工程师等一系列资格证书后，逐渐带“爱徒”。她将自身学习心得体会出的工作经验，传道授业，确保检测工作人员每个人获得检验资格证书，能单独实际操作3台以上仪器仪表，使原材料、全过程商品、制成品品质获得合理检验监管，让全区人民每日喝上安心奶。

产品研发，在他人心中是一份充斥着乐趣的工作中，造就出更高品质的事情，也是一件很有自豪感的事儿。但针对科技人员来讲，却代表着反复的试着和实验。张桂敏便是那么一个一天到晚泡在试验一线的研发人员。

依照国家规定，应用抗生素药物后一定时间段内的奶水，不可做为供人服用的原材料。与此同时我国在《生鲜牛乳收购标准》中要求，生鲜食品乳中不可验出抗菌素。

殊不知就中国奶牛喂养自然环境来讲，牛乳的肯定"无抗"较难做到，对于这样的事情，销售市场上出現了"抗菌素溶解剂"，该分解剂替代性溶解牛乳中残存的β-内酰胺抗菌素，其成份便是β-内酰胺酶。

为进行β-内酰胺酶检验科研任务，在炎炎夏日，张桂敏领着质量检测组员入驻农场，根据对不一样牛只、不同存储标准、不一样存储时长的牛奶开展剖析检验，找到了生牛乳中β-内酰胺酶成分与生牛乳中病菌数量成分相互关系，把握了β-内酰胺酶和病菌成分中间对正的规律性，填补了中国卫生部发布的方式 中牛乳β-内酰胺酶检验方式不够的问题，弥补了乳制品行业的检验方式 和规范。

“乳制品行业的进步早就并不是简易限于‘量’的追求完美，反而是更对焦于‘质’的提高和创新性的规定。”在张桂敏来看，质量交易早已不会是冷门要求，反而是慢慢衔接为大家销售市场的“刚性需求”。“就乳制品行业而言，顾客挑选 一盒牛乳，逐渐大量考虑的，是不是能购买到更放心的产品品质、更高一些的规范、更苛刻的检验。”早在2017年，张桂敏就确立了农业养殖规范化和质量控制规范化，让企业竞争力走在领域前端。