《自然》毕业论文：到2050年用食用菌蛋白质取代20%牛羊肉可使碳排放递减

《自然》毕业论文：到2050年用食用菌蛋白质取代20%牛羊肉可使碳排放递减 北京市5月5日电 (新闻记者 孙自法)国际性知名学术刊物《自然》全新发布一篇气候问题毕业论文，科学研究工作人员根据一项实体模型研究发现，到2050年，用发醇得到微生物菌种蛋白质取代全世界牛羊肉耗费的20%，可以使山林采伐和有关二氧化碳排放递减。该分析也强调，取代水准更高一些后获利会下降。

该毕业论文称，伴随着交易食草动物肉的消极自然环境功效更加显著(包含令人堪忧的温室气体排放或土地资源利用更改)，生产制造合成肉的企业慢慢得到适用以改善身心健康与可持续。以往觉得，发醇生产制造的微生物菌种蛋白质，如细菌蛋白质mycoprotein(一种已推出的取代肉)，具备不确定性的自然环境好处，但这种评价指标常是静止的，扩展性比较有限。

毕业论文通讯作者、法国波茨坦气侯危害研究室弗洛里安·汉本德(Florian Humpen?der)与同事对到2050年，在全世界范畴上用糖链微生物菌种蛋白质一部分取代饮食中的牛羊肉，很有可能会产生根据土地资源利用的哪种环境危害开展调研，她们还充分考虑社会经济发展要素，如对牲畜的需求量升高、人口数量扩大和收益提升等。

整体上，毕业论文创作者科学研究可能，与参照无替代品情景对比，假如到2050年用食用菌蛋白质取代全世界每个人20%的牛羊肉交易，可以降低每一年56%的山林采伐和有关二氧化碳排放。殊不知，假如把取代量提高到超出这一水准，不容易产生土地资源节省实际效果的线性增长，她们估计这可能是规定更改农业构造的結果。

在《自然》同期发布的“新闻报道与见解”中，同行业权威专家汇总觉得，此项研究发现不但填补了先前的科学研究，也大量考虑到消耗和环境压力环境，对用食用菌蛋白质取代牛羊肉而致根据土地资源利用的潜在性环境危害给予了更动态性的预测分析。(完)