华侨之乡特色美食了解多少？老味里的思乡之情与发财之路
(新年走华侨之乡)侨乡特色美食了解多少？老味里的思乡之情与发财之路 衢州2月6日电(范宇斌 余自立 吴洋)国以民为本，人是铁饭是钢。中华传统美食是中华文化灿烂文化艺术的关键构成部分，在全球享有盛名。 浙江青田是知名华侨之乡，有33万华侨华人遍布全球120好几个国家和地区。侨民的很大危害铸就了青田与众不同的小吃特色，尽管饮用咖啡、品红酒、吃哈蒙已变成青田人的平时，可是青田特色美食依然是国外漂泊异乡魂牵梦萦的“思乡之情味儿”。
青田海溪粉干 余自立 摄 伴随着社会经济发展，青田特色美食遭受现代社会的青睐，并伴随着华侨华人的散播逐渐迈向国外，为青田特色美食产业链引入新魅力。 谈起华侨之乡特色美食，青田人第一个想起的便是“田鱼干”。 在青田县方山乡周岙村群众朱旭青家中，有一间四五平米的小屋子是他专业用于熬开田鱼干的。一批通过二天熬开的田鱼干一面金黄色松脆，他渐渐地滚动每一条田鱼干，好让另一面也充足遇热烘干处理。 “如今村里会熬开田鱼干的人早已不是很多了，绝大多数人都立即用烤箱烤田鱼，尽管便捷，但沒有这类古方烤出來的香。”朱旭青说，他选用的是传统式制作工艺烤制，在木碳铺上上一层谷糠，把腌渍好的田鱼一条条齐整摆放在铁网上，鱼上缠上放生理盐水清理过的松树叶，随后温火烧烤。通过那样一道道严实细腻的工艺流程，新鮮的田鱼变成了又香又脆的美味可口田鱼干。 青田是“稻鱼名镇”，稻田养鱼已经有1300很多年历史时间，稻鱼相互依存系统软件被联合国粮农组织评选为第一批全世界关键农牧业历史文化遗产。现阶段，青田“稻鱼相互依存”系统软件总栽种总面积达5平方公里，“稻鱼米”助推本地农户亩均创收近1000元(RMB，相同)。
青田糖糕 余自立 摄 烹制田鱼干，青田人最爱的形式是与粉干一起炮制。青田海溪粉干是优选。海溪是青田粉干起源地，已经有300很多年历史时间。 海溪粉干经传统式手工制作加工工艺制作而成，颜色光亮，如银如泪。冬天是海溪粉干产供销高峰期，走入海溪乡，粉干晒制场经常可以看到，群众们在房前屋后繁忙地为晾干好的粉干装包，再依靠电子商务平台发往中国各地。现如今，海溪粉干产业链富了一方老百姓。
