留意！这种酒下月起不会再是纯粮酒

留意！这种酒下月起不会再是纯粮酒 南昌晚报·爱南昌市手机客户端主力军新闻记者 周野 2022年6月1日起，纯粮酒“国家标准”将开始执行。据了解，“国家标准”对“纯粮酒”彻底改变并苛刻标准性能指标，那麼，你之前喝的“纯粮酒”对比国家标准就很有可能并不是“纯粮酒”了。

新闻记者从江西市场监督管理获知，2021年5月，我国市场监督质监总局准许公布了《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》二项国家行业标准，被称之为“纯粮酒国家标准”。据了解，该纯粮酒“国家标准”由中国商品发醇工业生产研究所有限责任公司、中国酒业协会、泸州老窖、贵州茅台集团、五粮液、四特酒等酒企协同拟定，期待新标准的实施可以防止纯粮酒商品滥竽充数，完成行业发展更为标准井然有序。

据了解，“国家标准”中彻底改变了纯粮酒：“以粮谷为首要原材料，以大曲酒、小调、麸曲、酶制剂及酵母菌等为残糖发酵饲料，经蒸制、残糖、发醇、水蒸气蒸馏、特酿、酿制而成的纯粮白酒。”与此同时，对酿制规范进一步标准，一是关键注重粮谷原材料，即水稻、麦子、苞米、高粱米、麦籽、荞麦等，甘薯被清除在外面；二是确立禁止应用一切食用添加剂，而在酒基中加上食用添加剂配制而成的，被理解为“配制酒”，属于制香纯粮酒，不属于“白酒大家族”。

江西市场监督管理工作员表明，“国家标准”的修定，对纯粮酒产品质量提起了更多规定，对推动中国白酒行业的质量提高、标准纯粮酒公司的生产运营有着关键功效。与此同时，国家标准对纯粮酒、制香纯粮酒等作出精确界定，对类目特性开展清晰表述，让顾客更读得懂、看得明