补硒的重要原因是什么，硒是什么东西?为什么可以提高免疫力？

硒是人体必需微量元素。20世纪70年代发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必要组分补硒的重要原因是什么，揭示了硒的第一生物活性形式。有研究表明，微量元素硒能有效预防克山病。

硒遍布于人体各组织器官和体液中，其中肾中硒浓度最高，肝次之，血液中相对低些，肌肉中的硒占人体总硒量的一半。成人体硒总量在3—20毫克。人体硒量的不同与地区膳食摄入量的差异有关。

从硒的生理功能上看，硒有以下的作用。

1、 抗氧化作用：硒是若干抗氧化酶（如5种谷胱甘肽过氧化酶和3种硫氧还蛋白还原酶）的组成成分，这些抗氧化酶通过清除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基对机体氧化损伤。研究发现许多疾病的发生与活性氧自由基有关，如化学、辐射、吸烟等致癌过程、克山病心肌氧化损伤、动脉粥样硬化的脂质过氧化损伤、白内障形成、衰老过程、炎症发生等无不与活性氧自由基有关。

2、 免疫力作用：几乎所有免疫细胞中都有硒的存在，硒具有维持正常的免疫功能，硒在白细胞中的检出和硒作为GPX组分的发现，为硒在免疫系统中的作用提供了初步的解释。

3、 抗肿瘤的作用：有研究表明，补硒，对胃癌、肺癌、前列腺癌和直肠癌发病率明显降低。

4、 抗艾滋病作用：补硒可减缓艾滋病进程和死亡的机制大致有三方面。抗氧化、控制HIV病毒出现和演变；调节细胞和液体免疫力以增强抗感染能力。

5、 维持正常的生育功能。

每天硒的推荐摄入量18岁以上为50ug一天为宜。如果处于砷污染严重的环境中, 硒的摄入量就应该提高。

硒的主要食物来源于动物内脏、海产品、瘦肉、鸡蛋黄、奶制品等，谷类和种子依赖于其生长的土壤含硒量的多少、环境的不同差异较大。

食品加工越精, 含硒量越少; 烹调中加热也会造成部分硒的挥发损失。

硒是什么?很多人并不熟悉。因此，有关硒的问题做如下探讨，以作共享。

1、硒是人体必需的微量元素。中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养素之一，硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效。

2、补硒真的有用吗?答案是肯定的。

"硒"是人体必需的，但不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，不应该在生病时才想到它。所以说补硒是有用的。

另外，国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。

3、补硒过量会死人?

硒与其他矿物元素一样具有两重性，即适量有益，过量有害。如果盲目补硒可能会引发副作用。慢性硒中毒会导致毛发、指甲易碎裂脱落、肠胃不适、秃头、皮肤红疹、倦怠、情绪不稳定、四肢无力发麻、肝脏损害等;急性中毒通常是在摄入了大量的高硒物质后发生，每日摄人硒量高达400～800毫克/千克体重可导致急性中毒。主要表现为运动异常和姿势病态、呼吸困难、胃胀气、高热、脉快、虚脱并因呼吸衰竭而死亡。

4、如何科学补硒?

普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒，因此一般人群不会缺硒。心脑血管病患者;糖尿病患者;癌症患者;胃肠道疾病患者;从事有毒有害工作者;易疲劳人群和常年嗜烟酒者;免疫力底下的儿童和青少年;渴望健康长寿的老人;白内障患者;健身美容者;常化妆的人群;艾滋病患者;生活不规律者;常受辐射及环境污染人群;前列腺疾病患者等——属于需要补硒人群。

“药补不如食补”，正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。如果一般轻度缺硒人群，日常多食用含硒丰富的食物即可;但对于中、重度缺锌人群则建议服用专门补硒营养剂，将食物作为辅助营养补充，如此搭配才能达到安全、有效的补硒目的。

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