怎么自学熬粥技术，想开个粥铺哪里能学到技术？

您好，很高兴能回答您的问题怎么自学熬粥技术。

我是一个曾经一时心热，盲目加盟开店最后赔的血本无归的人。今天就跟您分享一下自己的一些经验教训。

俗话说：“隔行如隔山”，想要干好一个行业，你必须懂行。举个例子，让一个老师去开饭店或者让一个理发师去开汽车修理厂，这样的转行基本都是以失败告终。

您想要开一个粥铺，其实技术并不难，难的是如何把店成功开起来。您需要从以下几点综合考虑：

1.选址。选址是决定开店成功与否的关键因素。选址不可草率，一定要多观察些，多对比，充分分析店面位置的可行性。

粥一般都是早餐食物，那您就要考虑靠近学校，政府机构，大型企事业单位，大型住宅小区等人流量大的区域。

2.细化目标群体。一定要把目标群体按职业，身份，消费时段等因素进行记录并做好备忘录。

比如：学生一般八点上课，他们七左右可能就要集中用餐；上班族七点半左右吃早餐；小区大叔大妈可能会稍微迟一点吃早餐。而且这些人群的口味可能都不太一样，有的人喜欢黑米粥，有的人喜欢八宝粥，有的人可能喜欢银耳莲子粥等。这些都是需要考虑的因素。

3.产品质量过硬，有特色

产品适量是王道。想要留住顾客的心，先要留住顾客的胃。必须做到一碗好粥留住一个人心，让他喝一次想要喝第二次。那么从食材选购，加工，出售各个环节都要做到更好，千万不可偷工减料，掺杂掺假。有特色就是跟同行区别开，人无我有，人有我优，人有我廉，人廉我转。

4.良好的卫生环境

干净整洁的环境卫生会给顾客赏心悦目的感觉，这样的环境里用餐心情自然大好。

5.顾客至上，服务第一

一家餐饮店的服务，对于顾客的消费体验十分重要。高效率的出餐，笑脸相迎，微笑相送，态度热情和蔼，用语文明等多方面都可能直接决定顾客对你的店面的直接评价和态度。我们楼下卖热米皮的老板娘用热情的态度挽留了无数的回头客。她见男的就喊哥或叔叔，遇见女的就喊姐或者阿姨，遇见同小区的小孩子亲切地喊儿子或者女儿，时不时的还给客人优惠一两元钱。

以上我开店失败后一些经验教训总结。

至于您说学技术问题，我要提醒您：千万不要相信那些所谓的速成培训，花几千元一个礼拜就能学会一门餐饮技术，所谓的秘方，包教包会都是套路。我曾经花了一万多，三天时间就学了几个凉菜，回来之后做的菜自己都觉得难吃。餐饮是一门很深的学问，不可能一下子就掌握技术的。建议您可以先去生意好的店里去做服务员，抱着学习的心态，从基层做起，仔细学习老板的经营之道，相信你会有很大的收获。

当您学会了真正的技术之后，再从前面的1.2.3.4.5等方面综合考虑开店，之后的具体运用需要根据实际情况慢慢调整。

以上就是我一些不够成熟的见解，有不妥之处还望见谅，希望能够帮到您。后续有什么问题欢迎评论留言或者关注我，一起学习交流，谢谢。