猪油渣到底能不能吃，炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗，会不会太油腻不好吃呢？

东哥下厨房猪油渣到底能不能吃，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

练了大肉的油渣可以放到馅里包饺子不，会不会太油腻不好吃？我来回答这个问题咯。猪油渣因为里面的油脂都已经被炸出去了，所以用猪油渣做菜不会油腻的，只有香味和脆脆的口感，没有油腻的感觉哦。

在豆油没有大行其道之前，东北农村经常吃的油类就是猪油。猪油一般是用猪板油来熬制，熬出来以后放一些盐，冷却后就变成白色固体，能用很久都不会坏。熬猪油剩下的板油渣滓，就是我们平时说的油渣了。小时候能吃一顿油炸饼，都是一件很幸福的事。油渣虽然跟肉不太一样，但是在那个物资匮乏的年代，却绝对是难得的美味。还有一个美食就是猪油拌饭，也一样是难得的美食。小时候，要是能来一碗热腾腾的大米饭，上面盖上一些猪油，再加点酱油，那么一拌，真是太美味了。

油炸饼不一定很多人都吃过，不过猪油拌饭，貌似全国各地都有小伙伴觉得那是记忆中的美食。其实猪油渣除了烙饼，还可以直接拌到饭里面或者粥里面，直接吃，只需要加一点盐就可以了。一顿干掉一大碗饭绝对没问题的。

后来生活好一些了，反倒说猪油不健康，大家都开始吃植物油了，慢慢的猪油和猪油渣就被冷落了。直到前几年英国科学家又说猪油是最好的油脂类食物，猪油才又重新回到人们的视线。其实猪油渣的用途好多呢，你就把它当做肉来用就可以了，没有什么情况是不适合的。只要可以用猪肉的场合就可以用猪油渣来代替。比如猪油渣炒白菜，猪油渣拌凉菜等等做法，好多好多。

熬猪油1.大油（也叫板油）洗净切片。

2.撒上盐抓均匀腌半个小时。

3.锅中放一点点油下板油小火翻炒

4.少加入清水，水的份量和肉一边平就行。

5.一定要小火慢慢熬。

6.一直拷到锅里的油没有水分不起小泡泡了就好了。

7.捞出控干油装盘就能吃了。

油渣和馅油渣韭菜饺子

1.韭菜洗净，晾干，切碎备用。

2.拿一个容器，放入一些猪肉馅、加入鸡蛋、盐。

3.将猪油渣切碎放到一起，搅拌均匀。

4.韭菜一定最后放，因为韭菜遇到盐特别容易出水。包饺子之前，再加入切好的韭菜，再加点油锁住水分。

5.馅料拌好了，就可以包饺子了。包饺子就不用细说了，咱们今天的主题是油渣和馅。

油炸饼1. 大葱切成葱末，油渣用擀面杖压碎，这两样都是越碎越好。

2. 用温水和面，饧面20分钟。

3. 将面在案板上揉成团，再饧面5分钟。

4. 将面团分成小剂子，用擀面杖擀成面片，

5. 撒上油渣，铺匀。

6. 撒上葱花，加花椒粉和盐，一层层的叠起来。

7. 将叠好的面团稍微饧5分钟。

8. 用擀面杖把面团擀成面饼，擀的时候别太用力，免得油渣碎把饼皮顶开，不好看了。

9. 可以放入锅里开始烙饼咯。

需要注意的事情：烙饼一定要小火，要有耐心，火旺了饼就糊了。

在下没有各位那么见多识广，只是根据自己平时的一些经验分享出来，仅供参考。希望看到大家更多相关回复，也可以跟着大家享用更多美食。

我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。

在我父母辈的口中猪油渣可是他们小时候难得的零食，只要家里熬猪油，小孩子都不出去疯跑着玩了，都乖乖守在家里厨房门口，就为了能第一时间得到浓香酥脆的猪油渣吃。

不过猪油渣这个东西到底健不健康我说了可能大家未必信，那么我们就来看看它的营养成分。因为猪油渣现在有点冷门，所以实在找不到权威的相关数据，那么我们就用下图这个猪油渣零食的成分来看一下。需要注意的是这种零食因为更多的是考虑了口感和健康的因素，所以并不是全肥肉做的，而是瘦肉占了更多比例，所以理论上来讲题目问的纯肥肉熬成的油渣要比下图这份数据所示的热量还高的多、脂肪含量也更多。

相信从上图大家也认识到这种美味零食的“恐怖”了吧！

首先每100克这种猪油渣的热量高达近3000千焦，大约是800大卡左右，这是一个什么概念？这相当于一斤多牛肉的热量、相当于至少3斤苹果的热量、相当于差不多5斤西蓝花的热量、相当于1斤半大米饭的热量。以上这些“相当于”后面的食物量很多人未必能轻易吃进去，但这些热量浓缩在这100克香浓酥脆的猪油渣身上的时候，一个人就可以比较轻易的吃下去。所以单是高热量这一点，就决定了这个东西不仅跟“不容易长胖”没有关系，而且还是属于十分容易变胖的那种！

不过这还没结束哦，“高热量”还不是这种零食的全部“杀伤力”，大家看到这个“营养素参考值%”了吗？这个解释起来实在是有点绕，咱们就简单的理解为：每100克猪油渣中A物质的含量与一个人每天A物质需求的百分比。举个例子说吧，看到“脂肪”对应的107%了嘛，这个意思大概就是说如果我吃100克这个猪油渣，哪怕之后我完全不吃东西了，那我今天一整天对于脂肪的摄入也已经超标了7%了。有朋友可能觉得“这不可能，猪油渣就是熬完猪油剩下的，怎么可能还有这么多脂肪、这么高热量？”，可事实上简单的加热熬、炸能够提炼出去的油脂只是一部分而已，保留下来的热量和脂肪同样很高。如果简单的猪油熬一熬就能获取全部油脂，那把油脂提炼这个事情看的也太简单了。

所以猪油渣这种零食虽然香浓酥脆，但是真的不可能“吃不胖”，它是一种标准的高脂肪、高热量的“易胖零食”。其实咱们就算用最笨的方式去思考：如果这个世界上存在这么香酥浓郁的、还是用肥肉为材料的好吃零食，偏偏这个零食还吃不胖的话，那全世界人都不应该存在“肥胖”这个现象了。这种香浓美味跟苗条身材之间，往往只能选择其一，很多所谓的减肥产品，就是利用人们这种“又想瘦、又不想运动、还要想吃啥就吃啥”的心态来赚钱的。而且我们平时不管什么东西用油炸着吃都觉得不健康、容易变胖，那差不多同理的肥猪肉从油炸的锅里捞出来，怎么可能就变成了不容易发胖的零食呢？

所以如果不想长胖，但是有时候又嘴巴馋想吃东西，还是以新鲜蔬果来代替猪油渣这种高热量高脂肪的零食吧。猪油渣这个东西虽然很好吃，但是真的要吃那就放弃“不会长胖”的幻想吧。

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