花鲢鱼怎么才好吃，花鲢鱼怎么煮?花鲢鱼怎样做才好吃？
潜江龙资讯网
一花鲢鱼怎么才好吃、新鲜花鲢鱼，去腮鳞内脏，洗净，花刀
二、葱姜蒜切好备用，青椒香菜切好备用
三、起锅热油，放入姜片
四、鱼入锅，两面煎至发黄，依次加入豆瓣酱，盐，葱花，蒜丁，料酒，花椒，八角，烧开后加水至没过大部分的鱼，大火烧开10分钟，转中小火炖半小时收汤
五、加入青椒，也可以根据个人喜好加入其他的青菜，注意防止粘锅，汤变浓时加入葱花香菜，出锅!
附上材料清单:
主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。
希望对你有帮助!
本期导读：可以用花鲢做菊花鱼吗？怎么做好吃？菊花鱼是造型菜品，要求鱼肉紧实刺少，肉厚出肉率高。适合做菊花鱼的淡水鱼为草鱼或鲤鱼。那花鲢能不能做菊花鱼呢？我的回答是能。花鲢可以做菊花鱼。只是相对效果要差一点
怎么做好吃？花鲢最大的特点就是头大身子小。生长快速。花鲢一年就可长到2斤以上。由于生长快速。当年的花鲢肉质懈松。鲜味不足。所以花鲢要2年以上的才好吃。而且菊花鱼只需要鱼身。用花鲢做菊花鱼是舍弃精华。取其糟粕。应为花鲢最好吃的部分就是花鲢鱼的大头。建议用花鲢做一鱼二吃最佳。
菊花鱼菊花鱼的做法技术要点①改刀。②油炸③熬汁。只要熟练的掌握这3点。你就可以举一反三的制作各种类似菊花鱼的所有菜品了。现在人我们从改刀开始说说菊花鱼的做法
1⃣
花鲢在胸鳍切段。鱼头留做他用。将鱼尾部分片去中骨。在用镊子拔尾部的小毛刺。
如上图将鱼头顺长间隔0.5厘米切长一字刀深至鱼皮。注意保持鱼皮的完整
再如上图。第二刀是关键_第二刀要于第一刀成90都，刀身与案板成15℃角。将鱼肉片成三刀相连，第四切断的菊花鱼坯。菊花鱼坯要用清水浸泡出鱼丝表面的粘液。在用厨房用纸吸干鱼皮上多余的水分。抖匀干淀粉放6层热油中金黄酥脆。捞出摆盘
橙汁，糖，白醋，盐少许。按50克。50克38。盐0.1入锅熬化。淋在炸好的鱼坯上就可
特点：色泽金黄，酸甜适口。果味浓郁
总结花鲢可以做菊花鱼。但是效果和口感都不是最适合的。但要自己做着吃是完全可以的。但酒店绝对不可以这么做。应为花鲢鱼肉肉质相对薄。造型效果差。
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
