阳澄湖大闸蟹一定是最好吃的吗，阳澄湖大闸蟹和洪泽湖大闸蟹哪个好吃？

都差不多。品种都是一样的阳澄湖大闸蟹一定是最好吃的吗，都是中华绒螯蟹！都是长江的种子，然后拿到各自的湖里去养！但是在饲养过程中因为地理的原因，阳澄湖的水土以及水质，水深最适宜大闸蟹生长，养出来的大闸蟹最为肥美！我个人也很喜欢吃，在南京吃到的高淳蟹和我在苏州莲花岛上吃到的蟹味道还是差很多的，样子看不出来哪里不一样！

因为生长环境不同，口味稍有不一样。阳澄湖大闸蟹很美味，洪泽湖大闸蟹也并不落下风。但是：真正的阳澄湖大闸蟹供不应求，所以有一些商贩，把洪泽湖的大闸蟹，运到阳澄湖，放在网里养几天，然后捞出来，就贴成了“阳澄湖大闸蟹”。所以，很多顾客吃到的阳澄湖大闸蟹，实际上就是洪泽湖大闸蟹。

虽然各地大闸蟹品种基本相同，但由于水域及养殖方式的不同，在外观、口感及售价上会有所差异，其中公认的知名度最高的当属阳澄湖大闸蟹。膘肥体壮，青壳白肚，金爪黄毛，十肢矫健。蒸熟后肉质膏腻，雌蟹黄似金，雄蟹膏若玉，滋味鲜美。蟹中之冠，当之无愧。

而这一切皆与阳澄湖的特殊生态环境有关，总结出来原因如下：

阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，方圆百里，水质清醇。平均水深两米左右，光照充足，因而湖内有着丰富的物种，水草茂盛，湖边则是遍地稻谷，螺蛆更肥，得天独厚的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质环境。

2. 不同于其他湖的是阳澄湖湖底多为硬地，表层含沙量较多，其他湖湖底基本是泥地。这一点给大闸蟹们提供了开阔的活动场所，经常东奔西走，顺水草上下攀援，肌肉得到锻炼，肉质自然鲜美。

3. 水中微量元素的含量也是影响品质的一部分，比如太湖水中含钙量较高，所以蟹壳较硬，而阳澄湖里钙、镁、硅、铝、氧比值丰富而且平衡，使得螃蟹们更健康，有一股特有的清甜。