一以米饭为主食的有哪几个省市，南方产大米。二，你吃的大米可能是差的。
我认为有几点因素需要考虑：
第一、大米是否是东北的主食
东北大米出名的是五常大米。东北大米其实是从日本占领东北三省组织开垦团，不断实验后才沉淀下几个品种来的，五常大米是其中一个。
东北大米也是在有水的地方才有的，就整个大东北来说，大豆 玉米 等传统品种还是主要的。
第二、东北的饮食倾向
大家看看东北饭馆就知道了，乱炖 排骨 杀猪菜啥的，都是硬菜！
东北饺子馆，你看，面食为主啊。
第三、人员变迁历史的影响
闯关东电视剧很好解答了这个问题。还有一个山东菜馆电视剧也反映了山东闯关东给当地带去的影响。另外河北 内蒙也有闯的。
合起来，闯关东的以山东人为主，都带有山东的憨厚 豪爽 能吃能打能干的特点
第四 气候和遗传
高纬度地区人员要抗冷，必须补充高能物品，人容易长的高大。
南方反着。
这个是长期进化的结果。短短几十年是改变不了的
目前生活好了，物流发达了，东北吃啥的都有，习惯都在变化
希望有点帮助
你说的应该是山西人吧？首先山东人不怎么吃面条，其次更不会每天吃，另外山东人吃面条普遍是稀汤寡水的那种，也就是汤面。几乎没有山东人会像吃炸酱面、油泼面那样吃干面的，现在年轻人偶尔也是在外边工作餐偶尔会吃。在山陕甘冀这些城市满大街都是各种面馆，而山东的面馆占比要低的多。
山东人日常主食是馒头，此外会经常包饺子包子混沌什么的，吃米饭都很少。北方天天吃面条的省份只有山西、陕西、甘肃，河北河南会经常吃，但不至于每天吃，山东更加不可能。
山东人喝面条都是就着馒头吃的，汤面就当汤一样喝，里边没几根面条，根本不可能当主食吃，因为吃不饱。尤其到了山东农村，要是跟人家说想吃面条，人家估计会一头雾水，因为那种汤面吃三五碗都饱不了，最多就是喝饱了。
