蛋饺正确做法是啥样的，家常蛋饺怎么做？又可以和哪些配菜一起做？

感谢邀请蛋饺正确做法是啥样的，我是阿昌先森，我给大家分享我做家常蛋饺的方法，首先给大家说一下我的肉馅里配了有哈，根据个人囗味素料有多种选择，胡萝卜丁，或香菇丁，芹菜丁，木耳丁，豆角丁，也可以酸菜丁，韭菜丁，总之这样蔬菜丁想拌在肉馅里好吃，前提就是得先拿食盐腌制，控干多余的水份更好的入味，

第一步，我们在选择猪肉的时候尽量选至肥瘦合适的，太肥了口感太油腻，太瘦了囗感太柴，选择瘦肥比例6:4

第二步，把买好的猪肉剁成肉馅，剁的时候可以加一块生姜和少量的葱白，蛋饺好不好吃关键得看肉馅调得怎么样，找一个能放下肉馅跟蔬菜馅的容器，把肉馅放里，加入料酒去腥，鸡蛋清，淀粉清水顺一个方向搅拌，加入食盐，味精，白胡椒粉，十三香，少量的生抽调色，最后加入腌制出水的蔬菜丁搅拌均匀备用，

第三步，摊鸡蛋皮，在家可以用小锅在蜂窝煤上摊，一个鸡蛋摊一次，把一个鸡蛋打入碗中打散加一点食盐和一点点淀粉水，待锅中的水烧干时，放入油烧热再把油倒入，简称涮锅，就可以一个个摊成鸡蛋皮，最后把拌好的肉馅包里，一个个包起来就行，大火蒸十五分钟装盘即可

过年了，给大家分享一下我的双色蛋饺的做法。

第一步，先调馅料，把猪五花肉去皮切成小米粒状，再拍碎几个去皮的马蹄，用刀切碎，放入肉馅中，馅料加入盐，鸡精，姜末，用力朝一个方向打上劲。最后打入两鸡蛋搅拌均匀。

第二步，土鸡蛋分别打入两个盆子里搅均搅透。让蛋清蛋黄充分融合在一起。一个盆子里的鸡蛋保留本色，另一个盘子里鸡蛋里可以加入您需要的蔬菜汁，红色用胡萝卜，绿色用菠菜汁。再加入稀湿的水淀粉和少量的盐和油充分搅均匀。这样两种颜色的蛋饺皮就做好了。

第三步，我们就可以拿勺子滩蛋饺皮了，皮子好了直接上馅子包紧即可。

祝2019开心快乐，心想事成。