猪蹄有什么营养价值，猪蹄对身体有什么好处？什么人不能吃猪蹄？

感谢邀请猪蹄有什么营养价值。

猪蹄中含有的营养也不少，比如有较为丰富的热量、蛋白质、脂肪，一定量的钾、磷、钠、钙、铁、锌、镁、硒元素。其中还有较高的维生素A，少量维生素E成分。

猪蹄带来的最大收益应该是能满足人的口味吧，猪蹄肉香又嫩，软而多汁，一口咬下去，感觉真是好极了。不过由于猪蹄肉多是脂肪成分，所以其中热量高、胆固醇高、油脂高，不适合多吃，一般来说，吃个一根猪蹄已经够了，甚至多了，咱们偶尔饱饱口福就好。

很多人认为猪蹄胶原蛋白丰富，吃了好嫩肤，结果就是，这不一定有效，而且还会让我们长得更胖。胶原蛋白被我们摄入后照样分解成蛋白质，蛋白质分解成氨基酸，然后被人体利用，而且没有定向形成胶原蛋白的义务，身体缺啥，也就会形成啥蛋白质，没有说胶原蛋白吃了就能敷在脸上了。合成胶原蛋白需要脯氨酸、赖氨酸、组氨酸、丝氨酸等主要成分，猪蹄中也就脯氨酸含量较高，就像一个竹筒，一根木板高也打不了水，大家要高度一致才行，所以，我们吃猪蹄的同时，不如来点黄豆，黄豆炖猪蹄，黄豆中氨基酸十分全面丰富，特别是赖氨酸含量较高。

另外，猪蹄汤没有下奶的说法，猪蹄汤油脂过剩，喝多了反而可能会堵奶。怀孕中的母亲喝多了猪蹄汤或者其他肉汤，摄入过多油脂可能还会造成妊娠糖尿病。不过身体虚弱，能量不足，大病初愈的人可以适当喝点猪蹄汤，吃点猪蹄，补充能量很有效果。

因为猪肉热量高油脂大，胆固醇高，所以三高患者、有心脑血管疾病的朋友都不适合多吃猪蹄，少量吃一点解解馋就行。

一、猪蹄中的胶原蛋白能撑起皮肤

年轻的皮肤看起来光滑饱满，柔软又有弹性，原因之一是人的真皮层内存在着两种物质———胶原蛋白和弹性纤维。这两种物质在人年轻时都保持在最佳状态。但25岁一过，人体内的胶原蛋白流失速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹力，这就是出现皱纹和脸部皮肤松弛的原因。

胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢架一样，能让皮肤看起来非常丰润。此外，它吸收环境四周水分的能力很强，覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸发，保湿效果显著。

二、不用刻意多吃含胶质食物

一些食物，像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮中都含有胶原蛋白，人体补充这一类物质，对延缓皮肤衰老会有所帮助。但要注意，这些食物大多脂肪含量也较高，并不适合经常食用。

其实，组成胶原蛋白的大部分成分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成。人们不需要刻意多吃这一类食物，饮食正常均衡比较重要。

有些护肤品号称含有胶原蛋白，说涂抹了可以“补充”皮肤流失的胶原蛋白。但多数皮肤科医生认为，它们夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层，“补充”流失的那部分胶原蛋白了。

三、中医认为，猪蹄味甘、咸，性平，入胃经，具有补血滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功效，还能滑肌肤、填肾精、健腰脚。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，能够美容养颜、延缓衰老，对女性而言大有益处。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳的功效，还能够补血壮骨，对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助疗效，也有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

坏处：发胖，长期这样容易导致“三高”高血糖（糖尿病），高血压，高血脂。同时脂肪摄入过多容易积聚，造成脂肪肝，还有许许多多…………