首先谢邀
刀鱼刀鱼和带鱼有何区别，带鱼，秋刀，————三种鱼的共同点是(它们都是海鱼。
简单讲下价格不同处——刀鱼生活在长江处(由于繁殖产量低，故而稀有，价格贵。
带鱼——一样的产量高(带鱼是我国沿海产量最高的一种经济鱼类，70年代年产量一般在50万吨左右，90年代上升到110多万吨，(其原因——肉质鲜美，价格大众化。
秋刀鱼——秋刀虽是深海鱼(但是繁殖量过大，属群移——更是一些大型鱼类的食粮，多年来是鱼民出海，更多的捕捞对象，价格相当的便宜。
以上三种鱼(属于体积小)主要做法——清蒸，炸，煎，烤，焖，
个人建议
谢谢
其实带鱼俗称刀鱼。带鱼的外表银白色，一身珠光宝气，但它配了一副圆鼓鼓的大眼，不时露出满口锋利的獠牙，又使人感到一股寒气，北方称它为刀鱼，也许与此有关。带鱼是我国最主要的海产经济鱼类之一，其年产量居全国海产经济鱼类首位。肥嫩而味美，深受人们喜爱。带鱼的身体侧扁而延长呈带状，尾细长像鞭子，故称为带鱼。其最大的个体重可达750克左右。带鱼动作强劲，游动速度很快，而且个性凶残，饥饿时连自己同胞的尾巴都敢咬。很早以前捕带鱼都用钓(称为钓捕)，在收钩时，往往会发现在一条带鱼的后面还“拖”着几条带鱼，直到“被捕”了还不松口。带鱼的分布很广，但不同产地的带鱼由于生活环境的差异，口感却有差别。浙江舟山渔场所产的带鱼要算最上乘。除了食用外，带鱼在工业、医学等方面还有许多用处，难怪有人说它浑身是宝。
带鱼肉质细嫩富有蛋白质、脂肪，味极鲜美。刀鱼的烧法不外清蒸、红烧两大类。清蒸前，刮鳞(也可不刮鳞)，去鳃，剖肚，取出内脏，洗净后放在长盘中，加葱段、姜片、酒、盐和少许糖，然后，连盘放在锅里，隔水用大火蒸约20分钟就好。也可在鱼上放点香菇、笋片同蒸。如果愿意红烧，只要将整理洗净晾干的刀鱼放在油锅中略煎，加葱段、姜片及黄酒炙一下，再加酱油和少许盐。加碗水，盖上锅盖，用大火烧一滚后，改用小火焖约三五分钟，揭盖，加糖，再烧一分钟即好。刀角多软刺，常令人望而生畏。其实，吃时只要一人用筷夹鱼头，把鱼提起来，另一人用筷从鱼头下紧紧地把鱼肉从鱼骨上顺着勒下来，吃肉时不要太“猴急”，就不会有什么麻烦。
