北京正宗驴打滚是怎么做的，驴打滚是哪个地方的小吃怎么做

老北京传统小吃

详细做法视频分享给大家

娟子来为大家介绍这道驴打滚最正宗的做法，喜欢的可以照这个方法做北京正宗驴打滚是怎么做的；

糯米粉、奶粉、白糖、紫薯

1；糯米粉放碗里

2；加入一勺奶粉

3；加入一勺白糖后拌匀

4；一点一点加入冷水，和面黄豆面

5；和成光滑的面团

6；盘底刷点油，将糯米团放盘子里按扁

7；将紫薯洗净去皮切片

8；锅加水放屉子，将糯米盘放屉子上，紫薯摆在盘子周围，盖好锅盖开大火蒸15分钟至糯米和紫薯熟

9；时间到，将蒸熟的糯米拿出来晾凉

10；将紫薯放碗里加入一勺白糖按压

11；开始炒黄豆面，最小火，不要加油，不停的翻炒

12；炒到黄豆面至熟 ，就是颜色变深黄色，盛盘

13；将糯米饼放擀面垫上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀，糯米饼有弹性，慢慢擀

14；擀好后，拿走保鲜膜，用刮板切去边缘不均匀的地方

15；将紫薯泥用勺子挖在面片上，并抹均匀

16；从一段卷起来，怕粘手 ，可以抹点炒熟的豆面

17；垫子撒上黄豆面 ，将卷好的糯米条在豆面上滚一圈，这个驴打滚就做好了。

18；将驴打滚切成2厘米的段，摆盘

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炸酱面好吃，而且容易做，欢迎大家跟随美食弟弟一起做，自己做的好吃，会有一种成就感！

1.准备豆瓣酱和甜面酱（喜欢吃辣的朋友可以用郫县豆瓣酱），加少许温开水搅开。

2.五花肉剁碎，准备葱姜切好备用。

3.锅中加油，烧热下肉末煸炒，加盐（先加盐不会粘锅），加葱姜一块超炒香。

4.加入混合好的酱，继续煸炒片刻。

5.加料酒，生抽，耗油，五香粉。

6，加少许开水，中火熬至汤汁浓稠时即可。

（喜欢吃素的朋友可以加土豆丁，胡萝卜丁）