小米有什么营养价值，小米的来源是什么时候营养成分是什么

在我们生活中所有的农作物和动物都是古代的人们通过选育而得来的小米有什么营养价值，小米也一样，小米为我们的生活增添了些许的精彩，给予人们最基础的温饱问题，而今在南方小米成了最受欢迎的杂粮之一了！

有考古学家认为，在旧石器时代大约12000年前（粟）小米最早在中国被驯化，历史的长河进入到新石器时代，在内蒙古赤峰市熬汉旗发现了距今8000年的小米遗存，来到夏商周时期，伴随着农耕技术的发展，小米逐渐成为栽培最广的食作物，到了魏晋南北朝，小米的种植达到了鼎盛时期，它不仅在南方稻作区得以大力推广，甚至改变了人们的饮食习惯。新中国成立后，在抗日战争和解放战争时期，小米是我军最重要的食物来源，毛主席曾经说过“小米加步枪”赢来了新中国。

小米的营养成分：

1、维生素、矿物质含量高

小米营养全面，是不需要精制即可使用的食物，因此其中的维生素及矿物质得以保存，这些维生素和矿物质是人体不可或缺的物质

2、膳食纤维含量高

小米含有丰富的膳食纤维，具有抗氧化和维护肠道健康的作用

3、含有胡萝卜素

一般的食物中不含胡萝卜素，而小米每100g含量高达0.19mg,胡萝卜素摄入人体消化器官后，转化为维生素A。它可以改善夜盲症，皮肤粗糙等状况。

4、氨基酸含量丰富

小米的氨基酸种类齐全，含有人体必需的八种氨基酸。