陕西甑糕究竟是什么味道，老北京盆糕是什么，老北京盆糕的吃法

看到老北京盆糕陕西甑糕究竟是什么味道，你是否想起了切糕呢？说到老北京的盆糕，这可是北京的特色传统名点，在过去的时候，北京盆糕铺一般都是在冬天的时候才经营盆糕。寒冬腊月的，用手垫着木纸，再来上一块热气腾腾刚出锅的盆糕，既能够抵寒保暖，又能够饱肚子和强身健体。如果能够再遇到一个大雪的天气，那样的情景更赞。

想吃盆糕也可以自己做，那么盆糕又是怎么做的呢？感兴趣的不妨来学习一下。

首先是步骤一：将江米泡透了再磨成面。然后取一半大红枣泡洗干净，煮熟。再将芸豆洗干净了，用水泡透煮到八分熟。

再然后是步骤二：江米面与芸豆一起拌匀。锅内加水烧沸喽，再把蒸糕用的带孔瓦盆坐在蒸锅上，锅沿与盆沿之间，用湿布堵严不使漏气。

最后一步是：先将生枣洗净铺于盆底，再铺一层芸豆江米面，蒸个30分钟左右，铺一层熟枣和一层芸豆江米面，弄点水花盖上布，再蒸约30分钟，待熟后打开布反扣在案子上即可。

蒸好后，中间切一刀，成两个半月型，把两个半月型摞在一起。切块或者切片，再浇上桂花水，食时蘸白糖即口。看着样子有点像切糕，但确实老北京的盆糕。寒冬腊月雪花飘，门内青烟唤盆糕。旧京美食实难忘，不知今日何处销。

据说镜糕已有上百年历史，之所以叫镜糕是其外形小如镜，也圆如镜，厚不超过一指。是把江米研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至，在西安回民街就可以吃到，光西羊市就有好几家卖镜糕的。

在回民街西羊市就有3家卖镜糕的，一家是肖像卡通镜糕，老板虽不是科班出身但却热爱漫画，把漫画融入在小小的镜糕上，吸引了很多年轻人和游客，也成了来回民街必买的一个小甜品。

在回民街，很多东西并不是有那么好吃到神奇的地步，只是靠好玩新鲜这一个点，就可以get到很多人的好奇心，想象一下把自己可爱的脸画在镜糕上，让同行的人吃掉，是不是也很好玩。6元一个，晚上才会出来噢，别跑空了。地址： 鼓楼里西羊市街6号(近北院门)

八宝玫瑰镜糕，如果想尝尝镜糕的味道，不想做那种肖像漫画的“实用派”，可以选择这家，味道有很多种，好吃不贵，3元一个，小小的一只也不会撑胃，颜色也是相当的绚丽。相比肖像镜糕性价比很高。地址：西羊市路边

谢谢邀请，这是我在车上找素材用手机回答的。《那年花开月正圆》里，周莹少奶奶独爱的甑糕是西安名吃，看少奶奶吃甑糕的那稀罕劲，真想吃一口。不过要说这甑糕的得名是因为，蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。为什么要念jing糕？甑糕陕西为何念jing糕。一般读音是[zèng] [gāo]

甑糕(甑，jing，四声，西安本地人发音为jing，不用字本音zeng)糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成对于糖尿病人不建议食用，毕竟甑糕中含有糖分太高，如红枣、红豆等成分。糖尿病人日常要控制糖分的涉入，尽量吃粗娘，流食也少吃。另外，对于一些有感冒咳嗽症状的人也少吃，咳嗽期间吃糖可能会加重咳嗽。