莜面是什么小吃，莜面栲栳栳是怎样的一种小吃

山西的一种用莜面制作的面食小吃，因其形状像“栲栳”而得名莜面是什么小吃。“栲栳”是指用柳条编成， 形状像斗的容器，也叫“笆斗”，是农家专门用来打水或装东西的一种用具。制作莜面栲栳栳， 将莜面加开水和制，用手掌在光滑的板面上推一下，再用食指一卷，做成如筒形状，长寸许，薄如 叶，色淡黄。做好后，挨个儿站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以肉汤或蘑

菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。