水盆羊肉算非物质文化遗产了吗，西安的羊肉泡馍能算美食吗

美食不美食水盆羊肉算非物质文化遗产了吗，这是个颇具主观的感受，大江南北，中华内外，美食多不胜数，天上飞的，地上跑的，几乎都会被我们的民族变成了美食。但是否适合所有人的喜好那就因人而异了——所以，食物到底"美不美"其实就是个统计学和比率的问题。

所以大多数认为好的，它就可以被称为"美食"。从这个标准来说，西安的牛羊肉泡馍绝对是美食一道!

行走在西安街头，体会着汉唐的气质，倾听着中华文化之根的呼吸声，作为这种文化之旅的调味品，"美食"就成了调整情绪极为重要的佐料。

这其中，最富代表的就是"羊肉泡馍"。羊肉泡馍，从材料及口感上来说，是游牧民族和中原农耕文化结合的美食。从文化层面来说，它映射出来的是一种民族大融合。即，古游牧民族的主食"牛羊肉"＋北方农耕文明的核心"麦面"＋南方农耕文明的核心"煲汤"，综合起来，就是羊肉泡馍。

所以，无论从口感，接受程度甚至文化层面，牛羊肉泡馍都是一道美食!

渭南位于陕西关中部，包括七县两市，蒲城、富平、白水、合阳、大荔、澄县、潼关和华阴市、韩城市，接壤河南三门峡，山西运城，潼关是古时入主中原的重要关口，东临黄河。西岳华山位于渭南华阴市，司马迁墓位于渭南韩城。

渭南老街

渭南美食特产很多，而且各县市特色鲜明，个个享誉关中，有的名满全国，走向世界。无论您是个吃货还是逛客，来到渭南游历华山、司马迁故里等等名胜之后，一定不要错过这里的美食。

蒲城县人口众多，靠近渭南市，经济也比较发达。蒲城最有名的小吃是石头馍。顾名思义石头馍就是在烧热的石头上炕熟的馍。石头馍里可以加入鸡蛋、荞麦，燕麦，麦麸等，含有多种膳食纤维和人体必需元素。石头馍看着表面坑坑洼洼，牙齿一咬，酥脆异常，美的太太了。

石头馍

大荔县在关中道是闻名遐迩，小时候常常挂在嘴边的是大荔的西瓜，而如今大荔的冬枣早已卖遍全国。但是大荔最有名的小吃不是西瓜也不是冬枣，到过大荔的人都知道大荔带把肘子。带把肘子是大荔的传统名菜，以香味突出，色、香、味、形俱佳而著称。因肘子带骨带蹄，骨如肘，所以称之为带把肘子。用料讲究，造型别致，成菜如丘，堪称“盘中一王”。

这带把肘子流哈水了！

富平县这些年发展迅速，富平享誉全国的小吃—柿饼。富平的柿饼和富平天然地理条件、气候关系是分不开的。富平柿饼甜而不腻，不粘牙，天然的霜、表白里红润。每年十月份以后就开始家家做柿饼了，屋前屋后，楼上楼下。这些年富平柿饼打出了名号，销量呈现爆发走势，来了富平记得带一些给家人品尝。

柿饼

澄城县简称澄县。如果说西安最有名的美食是羊肉泡馍，那渭南最有名的要数水盆羊肉，而渭南的水盆羊肉要数澄城县为最佳，澄县水盆羊肉入选了陕西第5批非物质文化遗产名录。水盆羊肉的馍是烤的饼，配着小菜，羊肉汤，既没有西安羊肉泡馍那么大的量，却有羊肉泡馍的美味，也省去了羊肉泡馍掰馍的麻烦。水盆羊肉的烤饼既可以泡进汤里，也可以夹着小菜品汤尝饼，悠哉乐哉。水盆羊肉的汤的制作是水盆羊肉的精髓，直接决定着水盆羊肉的品质，在西安要吃水盆羊肉就找澄县水盆的招牌。

水盆羊肉

白水县最有名的是苹果，此外就是豆腐。美食最有名气要数豆腐瓢。看似一锅炖豆腐，其实内有千秋。豆腐瓢里面有炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐、猪大肠、肉片、粉条、粉带等等，里面的调料更有很多种。豆腐瓢是原材料的挑选，豆腐必须是当地的老浆豆腐，白菜用的是老白菜，这样才能做出白水豆腐瓢味道。

豆腐瓢

合阳县的一种美食是世界上最古老的“方便面”——踅（有读ye，又读xue）面。合阳踅面有两千年历史，始于汉初年。踅面七分荞面，三分白面的配比，制作工艺复杂，存放时间长，食用时只需要开水烫2分钟即可调味食用。

合阳踅面

韩城市近几年经济发展迅速，已经撤县设市。韩城是花椒主要产地，特色美食要数羊肉饸饹。韩城的饸饹主要是荞面制作而成，但是其精髓在于羊肉和汤。羊肉都是当地地道的新鲜羊肉，经过大火熬制而成，配合各种调料，浇汁于荞面饸饹上，放上大块羊肉，香气异常，食欲大增。

羊肉饸饹

华阴市最有名的是五岳中以奇险著称的华山，其次是最近几年屡次登上舞台的华阴老腔，而美食方面最有名气的是水晶饼。华阴水晶饼采用的古法制成，不同于现代的机器制作，其内有青红丝，皮薄如翼，后味清甜，是馈赠佳品。

水晶饼

潼关县，古时候进出西北的兵家必争之地，地理位置险要。西安有肉夹馍，而潼关最有名的也是肉夹馍，甚至在西安到处吃的肉夹馍都是潼关肉夹馍。千层饼烙制而成，酥脆，伴随着卤肉汁的融入，香味早已飘出老远。老潼关肉夹馍已经有很多家连锁店，主要以肉夹馍和凉皮为主，所以看潼关景必须去潼关，吃潼关肉夹馍则可以在陕西即可。

潼关肉夹馍

渭南各县美食各有千秋，而且都名声在外，来到这里一定不要错过！

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