农村人顿顿吃咸菜为何却高寿，为什么农村的人，不驱虫不打疫苗啥都吃，还不容易生病

题主说的话不完全对，农村人也不是铜墙铁壁，农村人也吃五谷杂粮，也会生病农村人顿顿吃咸菜为何却高寿。怎么可能不驱虫不打疫苗，还啥都吃就不生病了呢。我也生活在农村，我们这里刚出生的孩子，就要去打疫苗。每一个孩子都有疫苗证，上学的时候老师都会把疫苗本收上去检查，看孩子有没有打过疫苗，是否有传染病。有漏打的疫苗，必须去补上。这些都一点儿不含糊。不过现在的孩子，倒的确是很少吃驱虫的药，因为现在毕竟不是过去的农村了，现在的农村卫生条件也是非常好。

说农村人啥都吃，更是不可能的。不过有一点倒是真的，那就是农村人可能不如城里人那么讲究。城里人的早饭一般是牛奶，面包，鸡蛋。我们农村人可能就不太讲究这些，吃的也比较随意。家里有自己种的小米，或者是自己磨的玉米面，早上起来熬点儿小米粥或者玉米面粥，再到咸菜缸里捞一个咸菜，切成细细的丝，这样就算是一顿早餐。

说农村人不容易生病，也的确是有一定的道理。特别是一些偏远的山区，虽然说经济落后，但是生活在那里的人，相对于经济发达地区，却都是高寿的。个人认为，可能越是贫困地区，工业污染程度越低。当然空气质量就好，喝的水也是干净的。

我们这里有一个村子，离县城比较远，坐落在比较偏僻的山根下面。村子里的人说，他们村里基本没有脑血栓患者，也很少有血压高，血糖高的人。县城里的人不但开着车去他们村里买水果，也有很多人开着车，往返几十里路去他们村里拉水吃。当然并非说这个村里的人都不生病，只是相对而言，三高患者比较少。由此可见，生活在山清水秀的农村，或许交通没有那么方便，或许精神生活贫乏一些，但事实却真的是不太容易生病。

农村人不太容易生病的另一主要原因是很少去超市买菜吃。生活在农村，不需要到超市里去买菜吃，自己的房前屋后就是最方便的菜园。一日三餐的菜，都是自己种植的新鲜蔬菜，没有化肥和农药，真正的绿色蔬菜。这一点是农民得天独厚的有利条件，城里人是没有办法做到的。还有空气，山里的空气是清新的，城里的汽车尾气是熏人的。

种种迹象显示，农村虽然落后一些，但是更利于人的身心健康。所以现在很多生活在城里的人，退休以后都回到自己的老家生活，为的就是少生病。

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

这话有一些道理，但是非常容易让人误解。中国有句老话，“要想身体好，饭吃七分饱”，意思就是不能吃得太饱了。但是饥饿使人长寿就有问题了。我来说说这里面的学问。

关于饮食对寿命与健康的研究很早之前就开始了。比较有名的实验是用小鼠做的，忘记发表在哪家学术期刊了。同一个年龄的小鼠，随机的分成两组，一组可以随意的吃高脂肪高热量的食物，另外一组则限量供应配合饲料。结果吃限量配合饲料的小鼠寿命明显的比随意吃喝的小鼠寿命要长得多，也健康得多。

也许小鼠和人类相距甚远，于是国外有一组科学家从上世纪八十年代开始了跨世纪的研究。这次研究对象是人类近亲恒河猴，由于猴子本身有二三十年寿命，所以研究的时间跨度就非常长，直到2017年才在《NATURE》的子期刊上发表了研究结果。吃猴子应该吃的蔬菜水果和坚果，而且控制总热量的猴子，更加健康强壮并且长寿。其中一只更是活到了43岁，这是恒河猴最长寿的记录。而随意取食的猴子衰老的快寿命短，关节炎、高血压、心衰等各种疾病明显增加。

这些实验都证明了饮食管理对健康和寿命的重要性。然而，千万不要把实验结果简单的理解为健康就要节食挨饿。所有这一类实验中，限制总热量的同时，都是给予了实验动物最适合的营养。也就是各种需要的营养元素不多不少，比例合适，也就是我经常提倡的均衡营养。绝对不是简单的节食挨饿。

所有动物包括人类，都会本能地多摄取高热量食物，储存脂肪以应对随时可能出现的饥荒。这种本能是物种延续的基础。然而现代人类社会，想要获得足够的食物太容易了（贫困灾荒地区例外），我们面对的是过多的高热量食物，同时却又营养不均衡。这就是我常说胖子都是营养不良的原因，因为胖子只是吃的热量多，有些必须的营养元素缺乏，例如膳食纤维、维生素、矿物质等。

影响健康长寿的因素很多，饮食这块就是要记住营养均衡四个字。基本原则是：控制总热量维持正常体重，避免高脂高糖高盐饮食，多吃新鲜蔬菜水果，用粗粮杂粮代替部分精细主食，奶制品、豆制品、蛋类、鱼虾、白肉作为主要蛋白质来源，每天吃一点点坚果。这也是各国膳食指南给出的饮食建议。具体食谱可以私信“减肥食谱”四个字，这个食谱不但可以减肥，也是绝大部分人适用的健康饮食。

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