民间的土方法真的有道理吗，头条里这么多教做美食的传授秘方的，真的有用吗

无论是今日头条里面教做美食的民间的土方法真的有道理吗，还是其他自媒体平台教做美食的。

到底有没有用处？这个很难说，不能一概而论。

有一些同志确实是拿一些真实的配方资料，还有自己的心得体会写出来的。

但是也有一些同志，其实就是为了赚自媒体平台一点钱。如果不是为了挣钱的话，谁会在这里浪费时间呢？

当然我们也不能一棍子打死所有的人；有一些同志包括我自己确实是做与美食相关行业的，在闲暇时间，心情好的时候也会回答别人一点问题，帮别人解决一些问题。但我们也不可能说是这么无私，不为了利益，每天辛辛苦苦的在这里写东西。

就说今日头条里面的做美食相关视频或者文章的，有几个不是为了加v而奋斗的？有几个不是为了加v之后，吸引更多的粉丝，有几个不是为了吸引粉丝之后变现（挣钱）的？

天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。

在这里我也想纠正题主一下，与其说是美食秘方，不如说是美食配方。因为既然是秘方，怎么会轻易的揭露出来呢？

我敢说有很多做美食相关自媒体的人，有些人他根本就没有自己做过这个配方，更有些人，他根本就不是这个行业的人。

美食是一个大的概念，我不知道题主指的是哪一类？如果说是家常菜的话，这个很多有点常识的人都可以分辨出来真假，或者说好用不好用。

如果是其他的菜品，比方说是糕点或者熟食卤菜之类的，如果不是从业者的话，很难区分他到底有没有用？因为做这种复杂的菜品的配方，它不仅仅是配方的问题了。

更多的涉及到它的整个操作流程与操作经验；一个配方做出来味道好坏，这个就算是专业的人的话也是很难区分的，因为比方说做熟食卤菜的一个配方里面有几十种香辛料，也就是可食用中草药，你没有做过你就没有发言权，只有你做了你才能知道他这个味道到底好不好，我发现有的同志已经被自媒体平台的人误导了。就说熟食卤菜的配方，都已经和中医挂钩了，讲究什么君臣佐使了，当然如果引用中医里面的君臣佐使的话，我也没有什么反对的意见。但是有一些同志太武断了，比方说他看到一个配方里边某一种材料量稍微大了一点，就会武断的说你这个配方哪里不好哪里不好。我只能引用邓爷爷的一句话：实践才是检验真理的唯一标准。因为我们并不是给人看病讲究药理，我们做食品要的是香味味道，例如八角和桂皮混合出来的是什么味道，可能有经验的人可以简单判断出来。但是有时候一个配方多达几十种材料，谁能够判断的出来呢？更何况香辛料的质量有好有坏，香辛料在卤水里面，经过不同时间和不同火候的转化，会出来不同的效果；同一种香辛料与不同肉质品搭配出来的效果也是不一样的；而且同一种味道，在不同的地区接受的程度也不一样，一家人吃饭口味还不同呢，别人能接受并不代表你可以接受，更何况中国那么大，口味那么多；所以一个配方的好坏必须要你自己做了之后才能知道。

但是你如何去做呢？这就需要你有一定的经验，经验是从哪里来的呢？经验就是拜师学艺；我觉得我们拜师学艺并不是只是花钱学他的配方，其实有时候配方他就是一张废纸。

如果你没有经验的话，我就是把这个配方送给你，你也做不出来；因为它里面的调味品的比例，火候的掌控，时间的把握，都关系着色香味口感，而且就算是你做好这个产品之后，后期还有好多处理的事情要做，比方说如何防止氧化，防止他变色？这都是师傅传授的经验，如果你不去拜师的话，你自己研究的话可能也会成功，但是你会花费相当多的钱和浪费相当多的时间才能够成功；这个时候就应验了马云曾经说过的一句话：免费的就是最贵的。我们去花钱拜师买的就是师傅的经验。

我啰里啰嗦也说了那么多，好像一点用处也没有。因为我也没说出来，这些所谓的秘方到底能不能用。

其实我个人的观点是这样的；既然某些同志能够把秘方发出来，你如何分辨它的真假？这就需要你用心的去审视这个文章或者这个视频，然后你就在下面留言，问他就行了，或者说评论问他就行了。我们先不说这个配方做出来的味道好坏，最起码它写出来这个流程，能不能让你看明白？如果你有疑问的话，他能不能回答出来？

我觉得如果一个真正的从事这个行业的人，能有豁达的心胸把这些所谓的秘方传授出来的话，他也应该有这个心胸能回答你的各种疑问。

否则的话，他就只是为了吸引粉丝，为了变现挣钱；为了今日头条的一点点击率。

个人观点仅供参考。

“种地没有鬼，全仗粪和水”是很有道理的。农作物生长离不开水肥，而农作物种植最难最难掌控的两项工作就是保墒保肥。过去农作物种植，研究的没有现代农业这么精细入微，农民耕种农作物使用有机肥，还是千百年来农业摸索传承下来的经验，随着科学研究的进步，发现有机肥和各种肥料的有效成分，农业种植采取的了长足进步。

农作物耕种时首先要做的两件事，浇水造熵，铺设底肥。之所以都如此，是因为农作物出芽齐苗离不开水肥。而无论多好的底肥，多么充足的底肥，只有溶于水才能被农作物吸收，只有水份充足才能溶解肥料，所以水肥不分家。现在很多地区给农作物追肥只要不是叶面喷施，一般追肥后都会浇水，就是为了水肥融合，方便农作物吸收。

过去大部分地区流行给农作物淋稀人粪，就是直接把人粪用水稀释，然后用瓢舀或者直接倾倒的方式浇灌到农作物根部。之所以这种施肥方式一致能够沿用到现在，就是因为人粪中的有效成分被农作物吸收离不开水份稀释，淋稀人粪就是既浇水又施肥。可以说是最大限度的促进了人粪中的有效成分被农作物短期吸收，施肥简单快捷有效。

水肥充足是农作物健壮生长的必要条件，现代农业中推行的滴灌和喷灌等灌溉方式，既有效提高了土壤墒情，也极大缓解了地下水资源不足或者水源不足的困境。特别是农业大棚中采用的淋水设备，更方便了保持土壤墒情。从某种意义上来说，保持土壤墒情就是在保证农作物生长过程中的水肥充足，也正因为水肥充足，才实现了密植高产。

敲个黑板：庄稼一枝花，全靠粪当家，很多时候即便肥料充足，但如果土壤墒情差，肥料也不能被农作物直接吸收转换成能量物质。农业种植传统都是施肥浇水，或者浇水施肥，其目的就是更好地做到水肥溶合之后供给农作物生长。很多时候，保墒保肥才是农作物高产密植的技术保证。