一粒莜麦编解码小康生活标准配置：大爱无疆，小康生活，幸福年！
(新春走基层)一粒莜麦编解码小康生活标准配置：大爱无疆，小康生活，幸福年！ 呼和浩特市2月10日电 题：一粒莜麦编解码小康生活标准配置：大爱无疆，小康生活，幸福年！ 新闻记者 张玮 开水和面，揉成各式各样花式，煮熟，并佐以烫水或是凉汤……2月10日是阴历年正月初十，也是晋蒙地域传说中的“老鼠娶亲”的生活，依照内蒙古中西部地区广为流传迄今的年俗，每家每户都是会吃一顿热腾腾的攸面，祈祷一年顺顺当当。 从指尖盛开到舌头绽开，经历上千年的成长，现如今，攸面慢慢从“木柴小妞”出蜕成“富家女”，一粒莜麦变成本地群众编解码小康水平的标准配置。 莜麦在我国已经有5000年历史时间，属塞外严寒粮食作物，蒙、晋、冀、陕等多地都是有栽种。
图为层出不穷的攸面。 张玮 摄 呼和浩特市武川县位于魂墟锦东庭园，气体、水资源纯粹，是全球裸燕麦的起源地，有着“燕麦片家乡”之称，也被称作“我国攸面名镇”。流传，清朝康熙皇上率军噶尔丹，在归化城(呼和浩特市老城区)吃过攸面后赞叹不已。 “攸面的营养元素是其他小麦面粉营养元素的7倍以上，可与精面粉相媲美。”陈月换是武川石磨盘攸面制做手艺的传承人，在攸面的制造手艺上一直拥有自身的坚持不懈。 “莜麦是自身种的，田里施的全是发醇好的有机肥，将莜麦用石磨盘碾成莜小麦面粉，这也是制做武川攸面最重要的一步。”陈月换是地地道道的武川人，不论是石磨盘或是莜麦，在他内心都种下挥之不去的故乡情与大爱无疆。 攸面，不但是武川的特色美食城市地标，也是武川人摆脱贫困的一把“道路”。 力量薄弱，地方财政收入少的武川县2002年被我国列入扶贫攻坚重点县。伴随着文旅产业经济发展的迅速发展趋势，因着攸面“爆红”的武川县变成诸多游人和顾客寻找的打卡签到点。2018年，陈月换觅得突破口，推动本地搞起来了攸面产业链。
图为武川石磨盘攸面制做手艺传学产业基地。 张玮 摄 有的村承担种莜麦，有的村负责种树养殖羊“产”牛粪，女性们搓攸面的技艺学起來，休闲农家乐搞起来……2019年，武川县取得成功脱贫致富。
