广东盐焗鸡怎么做好吃，广东省茂名市熟食盐焗鸡、高州盐焗鸡如何做的
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我只知道梅州的盐焗鸡怎么做的哦，做这个盐焗鸡最好用小母鸡，选杀完2斤左右的鸡，这样的鸡肉质才最好广东盐焗鸡怎么做好吃。
做法是：
1.首先把杀好的鸡吊干水份，在表面抹上适量的芝麻油，蚝油及盐焗鸡粉或者粗海盐，鸡肚子里放姜丝、芝麻油、蚝油、盐焗鸡粉或者粗海盐，涂抹均匀，然后整个鸡包上食用草纸。
2.把包好草纸的鸡放入底下铺有薄薄粗海盐的锅中，最后在鸡的上面铺满粗海盐，盖锅盖，小火慢焗，焗一个钟就完成了。
如果想吃肉质干爽有嚼劲的鸡，那就等焗好的鸡自然冷却再取出来。来点小酒，那叫一个爽。
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砂锅盐焗鸡，是广东梅州的一道客家美食。相传以前，广东海边盐埕的盐工用烧热的粗海盐焖鸡，焖出来的鸡香气四溢，鲜美嫩滑。于是人们竞相模仿，终于成了风味独特的盐焗鸡。
砂锅盐焗鸡要做最好吃的盐焗鸡，就得用梅州客家人的做法，我们来讲一下，梅州人的盐焗鸡制作方法。
①选2斤左右的三黄鸡，处理好鸡，去内脏洗净，用厨房纸把水份吸干；用盐焗粉将鸡全身上下涂抹一遍，再不断的按摩鸡身，让其充分入味，腌制2小时；腌制的过程中会渗出水份，所以最好把鸡放在篮子里，底下用盆接滴水；
②再用厨房纸把鸡身上的水份吸干，先用2张薄纱纸光滑的那面，把鸡包裹起来，再用2张竹笋纸光滑的那面，继续包裹的严严实实；
③粗盐放锅里炒，炒干水份，直至盐粒变得微黄；砂锅架炉上烧热，在砂锅底部铺上一层3-4厘米厚的粗盐，放上包裹好的鸡，再用粗盐填满四周及上方，填严实点，好让鸡更均匀的受热；
④盖上砂锅盖，中火焗上3分钟改小火慢焗30分钟，关火后再焖上5分钟，拨开粗盐，取出鸡，一道诱人的盐焗鸡就可以上桌了。
你好，很高兴回答这个问题。
盐焗鸡是广东客家名菜，成菜味香浓郁、色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人，是东江人款待客人必备的宴席佳肴。做法简单，很受大众的喜爱。
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
我来介绍一下盐焗鸡的做法：
鸡是不需要焯水的！！
1.我们准备一只三黄鸡，一包盐焗粉。
2.把鸡清洗干净，去头、去脖子、去鸡爪备用。
3.切一些姜丝、葱丝，切好后塞入鸡肚中，再淋入适量的料酒去腥。
4.把鸡的表皮上均匀的抹上盐焗粉，反复按摩一会儿，放在一个大的保鲜袋中，放入冰箱24小时腌制入味。
5.做之前提前拿出鸡，晾一会儿。
6.电饭锅中刷油，底下铺几片姜。
7.将鸡皮朝下放入电饭锅中，按下“开始”键，待显示做好了后，再按，直到鸡熟透为止。我用的是电压力锅，直接用“煮饭”键就OK了！
8.鸡熟透了，捞起稍晾一会儿就可以上桌了，普通电饭锅要反复按几次键才能煮熟。
以上是我对此问题的回答，希望能够帮助到你。
