大黄米这种吃法南方人见都没见过，黄色玉米面和白色黏米面分别怎么制作美食

2022-06-10
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黄色玉米面和白色黏米面分别怎么制作美食？作为一个农村长大的孩子，可以说对玉米面饼子有着很深厚的感情大黄米这种吃法南方人见都没见过。再说，玉米也是农村常见的作物之一。

玉米面营养丰富，所含钙铁质较多，玉米面中所含的脂肪磷元素维生素b2的含量是所有谷类的榜首。最主要的是玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质，谷胱甘肽被称作长寿因子，它在硒的参与下，能生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的作用。玉米黄质可以预防老年黄斑性病变的产生，摄入较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的几率。

玉米面饼子曾是我们农村人的主食之一，相信70年代往前的胶东人，都是吃着玉米饼子就着咸菜疙瘩长大的。那时候，农村人对于玉米面就是一个做法——烀饼子。而现在，我们农村人们对玉米面的吃法也不仅仅只限于做饼子了，更是把玉米面和别的谷类食物相结合，这样吃起来营养更为全面。

下面就和我一起来看一看农村人玉米面发糕的做法。备料：玉米面，普通的白面粉，鸡蛋两个，酵母，白糖或者是蜂蜜，大枣，开水。

将玉米面和白面粉按1比2的比例勾兑，然后打上两个鸡蛋，放入酵母和白糖，边倒开水边搅拌，直至搅拌均匀。

将面粉反复的搓揉几次，揉成团型，微微的收圆，然后将收圆的面团底面垫上湿纱布放入小蒸笼中，放在温暖处发酵。

等待一会，看到面团发酵成原先的两倍大的时候，在面团的表面按上大枣，然后大火蒸30分钟左右。

耐心的等待30分钟关火，将蒸好的发糕切块，这样美味的玉米面发糕就做好了。

玉米面在我们农家人手中还有很多的做法，像玉米面摊煎饼，玉米面饼子，玉米面菜团子，玉米面鸡蛋饼等等，在这里就不一一介绍做法了。

白色黏米面的做法白色黏米面是糯米磨成的粉面，在我们胶东的农村一般吃的都是小黄米磨成的黏米面，不管是白黏米面还是黄黏米面我们这里的做法是：将黏米面用水调和成半黏糊状，黏米面软点不怕，然后将平锅里放入少许花生油，将黏米面糊平摊锅中，待贴锅面成金黄色，将它翻个，直至两面都煎成金黄色，一锅香脆可口软糯美味煎面饼就成功了。

你们还知道玉米面和黏米面有哪些做法及吃法，欢迎留言一起与大家分享吧！

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