秦朝老百姓日常吃什么，古代没有罐头压缩食品，那行军打仗都吃什么

（一）

打仗吃啥秦朝老百姓日常吃什么？吃不了好的，但粗茶淡饭要吃！

俗话说，大军未动，粮草先行。“粮草”就包括了人吃的“粮”和牲口（马骡）吃的“草”。用今天的话来说，粮草属于后勤物资保障的重要内容，是决定军队能不能打胜仗的关键。

古代运输条件差，道路情况又异常复杂，这对于保障供应，是绝大的挑战。好比三国时蜀汉军队“六出祁山”，最难解决的，就是粮草的供应问题。所以诸葛亮才发明了善于在山地运行的“木牛流马”。而围绕木牛流马，蜀魏还有一次交锋，都是在做粮草的文章。后来魏军大将邓艾绕过蜀军重兵防守的剑阁，偷渡阴平，通过几百里山径，直扑涪城，占领成都。邓艾这是兵行险着，因为阴平小道为“七百余里无人之地，山高谷深，粮运艰难”；主将钟会与邓艾父子有隙，他之所以答应邓艾出兵，一个险恶的意图，就是想让邓军自困而亡。

你只要翻一翻三国演义，里面许多故事都会提及“粮食”问题。而许多大战，如著名的官渡之战，之所以胜利，就是曹军出奇兵烧了袁军囤积粮草的大营。

古代战争的记述中，常出现两个词，一个叫“聚屯粮草”，一个叫“坚壁清野”，一方尽力搜刮，一方尽力不叫人搜刮到，还未交锋，粮草之战先开始了。因为大家知道，吃不上饭的大军，必败无疑。

（二）

古代大军所行之处，都得“埋锅造饭”。军人在外拼命，吃饭得饱就好，不可能讲究太多，包括食材和炊具。所以不可能顿顿烹炸煎煮炖，天天换口味，主要是最简单的炖和煎！乱七八糟的食材往锅里一搁，支上火，倒水加油，就开始——乱炖翻煎。嫌口味不够？再剥几瓣蒜，多撒两把盐。

（看今天士兵吃“野战饭”，可以想见古人大体相同。造就是几块垒砌起来的砖头）

古代应该也有类似“炊事班”的编制，负责供应一定规模连队（古代称“营、哨、队”）的吃饭问题，属于后勤杂役，平时只操瓢把，不操练，但遇战斗紧张时，扔下锅碗，接过刀枪，也能填补几个战位。这是大军不紧不慢行军时的情况。如果是急行军，或战斗任务紧急，饭不能不吃，则直接摘下头盔，拿过金角，扣过来就是一口小锅，随便煮点吃。差不多一个小队（四五人），各自自主“造饭”。《史记》记载，战国时，齐军在孙膑率领下，初入魏国时，“为十万灶，明日为五万灶，又明日为三万灶”，而魏军统帅庞涓通过齐军的灶数，即能初步判断齐军的人数（不过我怀疑“十万灶”的数字有虚夸的成分，不至于齐军每人一灶吧！如三人一灶，则“十万灶”齐军将达三十万人，似不可能）

如果军情特别紧急，热饭热菜就进不了嘴了，从怀里（干粮带）掏出干粮——如我们熟知的红军的炒面——往嘴里一塞，再猛灌几口凉水，就聊以糊口了。军队往往会额定每个单兵所能负载的重量，除了兵器弹药，就是干粮和水壶水袋了。

大军行进处，往往会跟随大量的随军小贩，他们和军队做生意，军队需要什么，他们卖什么。当然军队不会找他们买兵器火药，他们售卖的，主要就是生活物资，比如蔬菜啊、瓜果啊，以及牛羊肉禽蛋等等。这些小贩赶着大车，随大军流动，我记得一个典型例子，是《悲惨世界》里随军小贩德纳第，商贩们的队伍，不比军队短多少。这些人一边和军队做交易，一边等军人战死发死人财。

除了随军小贩，还有大军驻地的百姓，也能为军队提供必要的补给。在鸦片战争期间，英法军队所到之处，都有不少中国百姓，向他们售卖生活必须物资，这些人被朝廷和官员痛斥为“汉奸”。在两次鸦片战争期间，这种与侵略者做生意的现象非常普遍。

但像后一种情况一般来说毕竟为少见，多数军队还是要依靠自己的补给线，或以劫掠、抢夺为重要补充。这使得军中饮食总是缺乏必要的保证，尤其当战事焦灼、反复拉锯或战事不利时。

（无耻的“黄军”，他们抢劫百姓，实际上是一种补充方式）

为了防止军中断粮，军中粮草官要预先囤积大量的“干粮”，就是便于士兵随身携带且保质期较长的食物，如干肉之类。比如三国时期，天下大乱，无论对于哪一方，供给都是大问题，有些军队甚至将死人肉腌渍后做成干肉条，以充作军粮。

军队不能长期没肉吃，不吃肉没力气，怎么打得赢仗？人肉成为军人补充蛋白质的重要甚至是唯一来源。与其临战腿抖，被人杀死，还不如“努力加餐饭”，忍住恶心吃几口人肉呢！