农村人顿顿吃咸菜为何却高寿，老人一年到头早餐天天吃咸菜白粥，身体一样很好，为什么呢

我的父母现在都已经80岁出头农村人顿顿吃咸菜为何却高寿，他们退休以后基本上早餐都由我父亲来做，而且几乎是千篇一律的白粥、咸菜和煮鸡蛋。

老爸做早餐已经做出了仪式感，每天晚上看完新闻联播，他就会跑去厨房忙活第二天的早餐准备工作。其实他的准备工作很简单，几个鸡蛋用水泡上，大米淘洗以后放放到高压锅里泡上，自己家腌的咸菜洗干净以后用水泡发。

我父亲每天早上起的很早，一般都是雷打不动的5点起床。起床以后把大米在高压锅里添上水，开火压上。鸡蛋放到小蒸锅里，里面再放上几块馒头或花卷，点着火以后就去卫生间洗漱，出来的时候再关火。

雪里蕻拌虾皮:

老爸的餐桌上常年都离不开咸菜，因此我家里一到秋季萝卜和雪里蕻都是上百斤的买，然后自己腌到咸菜缸里。这些咸菜一周会制作一次，无非是把萝卜干泡发以后，加上一品鲜酱油、白糖、香油和芝麻拌好，然后放到冰箱里冷藏起来，随吃随取，而且装咸菜的碗就一直放在餐桌上，即使有再好的菜，老爸和老妈也会想着夹上一口咸菜，他们认为这才够味。

老爸和老妈的身体都非常不错，每天吃完早饭后就会去公园溜达唱歌，回来的时候在早市买点菜。中午简单对付一口，吃完以后午睡，醒了以后下楼跟一帮老邻居聚在一起唠唠嗑，晚上饭后看完电视，九点以前肯定会上床睡觉。

为什么老人一年到头天天白粥咸菜当早餐，身体一样很好?一，身体好跟这几方面有关

①.良好的心态:我的父母心态特别好，这辈子我就没见过他们与人攀比和争吵，而且对于什么事都比较看的开。

②.良好的生活习惯:身体好的老人基本都作息规律，比较爱运动，很少有抽烟喝酒等不良嗜好的。

③.良好的医疗条件:现在的医疗条件已经特别发达，很多的老人都会按时体检，而且对于身体的保养做的很好。

④.良好的遗传基因:很多身体好的老人家族里都不乏长寿的老人，这也跟他们身体好特别有关。

二，天天早上白粥咸菜没什么不好

①.喝粥是中国人的传统早餐:白米粥软烂香滑，特别适合老人和孩子食用，因为老人的消化功能有些退化，白米粥的温度和软烂程度都比较适合老人。

②.咸菜清淡下饭:老人的味觉退化严重，因此很多老人都喜欢吃口重的食物，咸菜早餐时食用清淡不油腻，还非常的下饭，这是很多老人不仅早餐喜欢吃，其它时间感觉口中没味时也喜欢来点。

咸菜烧假鲍鱼:

老人的早餐白粥配咸菜营养还是比较单一，这个要看他们其它两餐的营养补充，比如我的父母他们水果和牛奶、蛋类基本常年不断，因此对于老年人的饮食也不能光看其一餐。

日本人是把咸菜当做前菜，起到开胃菜的作用；可不像韩国人，把咸菜当成主菜来吃的