虫草的营养价值多高，有人说虫草能治“百病”，真的有那么大功效吗

毋庸置疑，市面上的保健补品五花八门、品种繁多虫草的营养价值多高；每到逢年过节，各式高端养生补品异常火爆；在各类高端保健补品当中，有这样一种补品不得不提，它就是“虫草”，对于您经常听说的“冬虫夏草”来说，是否真的可以抗癌？是否真的可以延年益寿？到底是确有其事还是徒有虚名？对于高端虫草，您应该这样看待。

冬虫夏草，真心“很贵”：提到所谓的冬虫夏草，其市面上售卖的价格的确不菲，有些网站甚至将10克左右的虫草卖到6000多元左右，但价格真的会和所谓的‘功效’对等吗？

说到根本，虫草就是虫子被一些虫草菌控制之后最终形成的“活死虫”。

虫草的营养水平真的很高吗？探究虫草是否真的优秀，您各位其实更多需要关注的是虫草中所含的各种营养物质及其含量；具体说来，虫草当中争议最大的物质就是“虫草酸”，很多人说吃虫草酸可以起到抗癌的作用，另外也能防病增寿；但其实来说虫草酸就是我们市面上最长听说的“甘露醇”，其本身只是一种非常之普通的化工原料。

另外，甘露醇这种物质已经被很多方面应用起来，比如说在一些食品和药品当中，类似您生活中常听说的“开塞露”，其中就含有不少的甘露醇。

除了甘露醇以外，很多人还将矛头指向虫草当中所谓的“虫草素”，但其实来看从虫草素这种物质在后期的实验检测中并没有被检测出来，换而言之虫草当中根本不含有虫草素，所谓的抗癌作用更是虚无缥缈。

值得您各位注意点是，虫草不但不优秀，食用还会导致风险的出现：虫草，营养价值方面不但没有坊间传闻优秀，甚至还存在一些食品安全风险，虫草当中所含有的重金属砷元素一直是值得大家关注的问题，如果长时间服用很容易增加砷中毒的风险，并不建议长期食用。

只是一种噱头而已：说到根本，虫草，压根就不是什么神奇的东西，也不含有什么神奇的物质，说到根本虫草的摄入量本身就很有限，对于疾病而言根本不存在所谓的治疗作用；另外所谓的动物实验中探究的结果并不能直接替换到人体身上，两者存在较大差异，所谓的功效物质的剂量一般很大，在人体中并没有那么轻松实现，还请各位公正看待。

无论是虫草素还是喷司他丁，本身存在细胞毒性，摄入量较大时同时会伤害到身体中健康的细胞，根本没有冒险的价值。

食用作用不大，过量反而有害。对于这种江湖流传的“神奇补品”，其实并无神奇之处；免疫力并不需要食物来调节（提高），正常饮食、运动、工作以及休息的情况下免疫力就可以正常保证。没有神奇的食物，更没有“可以治病”的食物；对于各种高端养生食品，请您一定要更正思想。

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北冬虫夏草的主要化学成分和保健功能与天然的冬虫夏草很相似，根据临床试验，具有平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；有壮阳补肾功能；能明显降低血糖、尿糖、降低血压、颅压的作用；有抗菌、抗癌、增强免疫功能；有润肌美容以及消除“蝴蝶”斑的作用等，至今还没有发现明显的副作用。所以，北冬虫夏草的保健功能已越来越被人们认识。

它的吃法也与冬虫夏草差不多，市面上的北虫草初级产品有三种形式：第一种是新鲜品，带鲜艳的橙黄色，泡茶、浸酒、煮菜皆宜，营养全，功效好，但价钱贵而且不耐储存；第二种是经烘烤或晾晒过的干品，也可按照新鲜方法吃，产品的价格适中，耐储存，市场上多数是这种产品；第三种是将干品打成粉，适合老人、上班族食用，可与牛奶、白开水一同饮服或装进胶囊吞服，还可浸酒等多种吃法，干粉体积小，价格便宜，耐储存，有效成分略低。

北虫草的具体服用方法，以干草为例：

1.开水饮服：作为保健用，每天3克左右；作为治疗用，每天10－15克，像喝茶一样，用热开水泡饮，最后将剩余虫草嚼碎吞服；

2.泡酒：每500毫升酒加虫草10克左右，封口后三天就可饮用，有补肾、壮阳、养肺作用；

3.食疗：北虫草可以与鸡、鸭、鹅、肉类、水产品等一起煮出各种营养丰富、美味可口的菜肴，并有一定的食疗作用。以虫草炖母鸭为例：母鸭 1500克，虫草 18克，葱、姜、味精、盐和料酒适量，将虫草塞在母鸭腹内，蒸至熟烂就可食用，三天吃完，连吃三只。其功效为补肾益精、补肺平喘、补虚抗衰。

挑选北虫草时，除了看颜色是否橙黄色外，闻气味应带有明显腥味。北虫草的储存方法新鲜的可以在5 -10℃条件下，保存一星期，干粉和干草在干燥、避光条件下可保存一年。