小时候的茅窝窝，在家里怎么做出好吃的窝窝头呢

窝窝头是以前普通人家经常吃的主食小时候的茅窝窝，但是现在确实有钱人吃的养生主食，今天面点师给大家分享两种窝窝头做法，一种是以前农村人家的窝窝头做法，还有一种是现在一些酒店用的做法，希望对大家有所帮助吧

老式窝窝头配方玉米面加入面头然后加入温水和面放到自然发起。然后加些小苏打把揉面，然后做成窝窝头形状蒸即可

小贴士:

（1）这是我问了好几个年龄在50岁以上的阿姨，她们说的做法，她们说以前没钱，不舍得放白面，也不舍得放糖，如果想吃带些甜味的，基本都放糖精（糖精就相当于现在的甜蜜素）

（2）一般面头都是以前剩下的发面，也叫面引子。也叫酵面

新式窝窝头配方面粉四两，玉米面五两，糖二十克左右，酵母五克，泡打粉五克，奶粉一两，鸡蛋一个，牛奶五两左右

制作过程:

把面粉和玉米面，奶粉放入盆中搅匀。然后加入酵母。泡打粉，糖搅匀然后加入鸡蛋和牛奶和成面团，然后下剂子，做成窝窝头形状，放入屉中醒发一倍大蒸十分钟即可

小贴士:

这是一个奶香发面窝窝头的做法，家中也可以制作，相对比较简单，

茅草属于顽固性杂草，在野外随处可见，同时它又是一种药材，具有凉血、止血、清热、利尿， 治热病烦渴、吐血、肺热喘急、胃热、淋病、小便不利、水肿、黄疸等，可见茅草的作用还是挺大的，正因如此，市面上一斤茅草根卖到了十几块至三十多块钱一斤。

既然茅草根那么值钱，那为什么没人去种它呢？生活在农村的都知道，在野外随处可见茅草，比如在荒废的山坡、草地、河边、路边等，如果想挖茅草，带上一把锄头，很容易就能挖到。

我记得我小时候，农村特别穷，村里的小孩没有零食吃，就去山里挖茅草根根吃，山里的土比较松，容易挖，同时茅草根也长得更壮大，挖到茅草根后，用手剥掉外面一层皮，再用衣服一擦，也不管有没有泥巴就放嘴里，嚼起来水分多，微甜，甜度连甘蔗的十分之一都没有，但是村里的小孩也是乐此不疲，毕竟在没有零食的年代，茅草根就是最好的零食。

不过挖茅草的时候要注意，因为茅草两边有齿轮，容易割伤手，而野外的泥土比较结实，茅草根的深度比较厚，要把茅草根挖出来也不容易，特别是挖一斤完整的茅草根也费力，还要将茅草根制作成可以出售的药材更要经过很多工序，比如还要经过拣净杂质，洗净、微润、切段、晒干、簸净碎屑等工序，然后再根据茅草根的质量卖上一个相应的价格，因此一斤干茅草根能卖上几十元一斤，人工成本就占了很大一部分，当然直接卖生鲜茅草根也行，价格就相对便宜很多。

正是因为茅草根的特殊性使得它人工种植利润很低，当然这次草药平时用的也少，所以需求量也低，如果真的这么容易赚钱，村里的小孩子或者在家闲着没事的农民，每天扛着锄头去山里挖几十斤茅草根，岂不是比打工都强？小孩子的零用钱也有了着落，因此茅草根不适合人工种植。