土豆营养价值有多高，土豆属于粗粮吗升糖指数高吗健身的人适合吃吗

马铃薯如今已成为老百姓青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最受欢迎的食物之一土豆营养价值有多高。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A、维生素C 和矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量的木质素等，被誉为人类的“第二面包”。它所含的维生素是胡萝卜的2 倍、大白菜的3 倍、西红柿的4 倍，维生素C 的含量为蔬菜之最。

马铃薯是“超级蔬菜”的神话，可以煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒等，用它能烹调出几十种美味的菜肴，还可以作为主粮，当主粮它比大米和面粉有更多的优势，因为马铃薯蛋白质含量高，并且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可以提高蛋白质的利用率。马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，可称为“ 十全十美的食物”。

1，最廉价的抗衰老、长寿食物

在俄罗斯、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，专家研究发现，他们的主食无一例外都是马铃薯。马铃薯营养丰富，是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6 和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有多种微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素，常吃可起到延缓衰老的作用；而且马铃薯这个大众货价格低廉，任何人都吃得起，用它来抵御衰老岂不是更实惠。

2，最好的减肥食物

马铃薯瘦人食之能使其“ 胖”， 胖人食之则使其“ 瘦”，让你越吃越美丽。马铃薯只含有0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的食品。减肥人群坚持每天用马铃薯替代主食，就可以减少脂肪摄入，让身体把多余脂肪渐渐代谢掉， 从而告别肥胖。

减肥的人不需要担心光吃马铃薯会导致营养不良。减肥者要将马铃薯当做主食，而不是当做菜品来吃。每日坚持一餐只吃马铃薯， 长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。

3，最好美容润肤品

当你把钱大把大把砸进美容院时，你可能并不知道，真正的健康美容护肤品就在你家的厨房里。你家厨房的马铃薯就是最好的护肤品，具有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。

增白淡斑、修复晒伤，人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，将新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，具有增白淡斑、修复晒伤的功效，并且没有副作用。

去除眼部浮肿，将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻眼袋的浮肿。

美容护肤、减少皱纹，脸上出现小皱纹的美女， 把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。

去痘，年轻人皮肤油脂分泌旺盛， 常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。

美甲，将马铃薯汁涂在指甲上过一夜，会让指甲变得光洁细腻。

4，让人心情愉悦

现在的上班族，最容易受到抑郁、沮丧不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以帮你改善这种负面情绪，是因为它里面含有的多种矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。常有这种情绪的人大多就是由于体内缺乏维生素A 和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A 和C，常吃马铃薯有助于协调过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。因此， 多吃马铃薯可以使人宽心释怀，让人心情愉悦。

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