为啥现在驴肉需要量这么少，正宗的驴肉火烧，我们真的吃不起，你们认同吗

驴确实渐渐成了稀缺家畜为啥现在驴肉需要量这么少，不同地区的驴肉价格不尽相同，一般生驴肉保持在35元到40元左右，往南方地区会再贵一点，平均可以达到50元甚至是70元。

驴肉之所以渐渐成为稀缺肉食是因为随着农业技术的不断发展，尤其是在平原地区已经是大面积机械化作业。驴已经不再被农户所大量需要，退出了了农耕舞台，一般养殖驴也是为了屠宰食用。

驴肉火烧是京津冀等地一大传统特色美食，餐饮业和特色店铺对驴肉的需求量较大一些，相比偏南方的地区规模化养殖的情况便比较少见，用来制作驴肉火烧的驴肉大部分需要从内蒙古或是宁夏等的牧区长途运输而来，成本过高，驴肉价格自然会更高一些。

壹周君前不久听到市面上已经传开，光一张驴皮就高达3000元，所以有好多店铺被爆出驴肉掺假，这也一时之间惊恐了许多民众。先不说别人，我妈就经常和我讲好多驴肉火烧店铺里卖的都特别便宜，肯定不是货真价实的驴肉。驴肉价格的高涨难免会让一些不法商贩起了贼心，从中谋取利润，所以建议想吃驴肉火烧的食客们尽量不要选择街边的小摊或是小作坊。

一般在河北等地中等价位的驴肉火烧的老店还是不少的，人均消费在20元左右，所以也并非大家传言的那么玄乎，当然一份驴肉火烧的量并没有特别大，一般店铺里除去驴肉火烧还有其他菜品可供选择。

驴肉火烧起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧，所以要论正宗，这两个地方的驴肉火烧一定排得上名了，传统老店里的驴肉火烧也并非到吃不起的地步，这也要看食客们对待正宗美食的价值观了。

南方人喜欢吃驴肉么？喜不喜欢只要宣传好了肯定能赚钱，能赚钱的东西，凭借南方人的聪敏，肯定能养好驴，南方人养鸵鸟，养骆驼的都大有人在！鸵鸟和骆驼还是沙漠中的呢！

毛驴南方能养，毛驴的适应能力很强，全国各地都有饲养的，在南方一样能很好的适应环境。要想把驴养好，首先要懂得养殖技术，选择好的品种。更重要的是要用心去养，细心照料。

毛驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因而体高和身长大体相等，呈正方型。颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴很结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点。

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，意思是说驴肉是人间美味。可见人们对驴肉的评价还是相当高的。驴皮的用处也有很多，更是某种保健食品的主要原料。由此可见，发展养驴还是相当有前途的。

然而，除了个别地区有养驴的传统，多数农村养驴比较少。究竟是什么原因造成的，我认为有以下几个原因。

一，市场决定需求。

市场上需求量最大的是猪肉，驴肉虽然是人间美味，但需求量远远跟不上猪肉，更何况还有牛肉、羊肉、禽肉等其它肉类的冲击。所以驴肉很难改变消费者的消费习惯，只能是作为小众化的肉类食品存在。

二，养殖习惯。

在某个地区，往往形成某种养殖习惯。比方说有的地方以养猪为主，有的地方养牛、羊为主，有的地方养家禽为主。养驴的地区也会有，但由于受消费市场的制约，往往局限于一些驴肉加工场或驴皮加工场周边。

三，历史因素。

在生产力不发达的年代，驴作为一种运输和生产的重要牲畜，曾在农村广泛养殖。

现在，机械化的应用，取代了以前靠畜力运输和生产的现象。驴的存在，似乎只剩下了食用的用处。

总而言之，驴在历史上曾经有着广泛的养殖，主要是作为运输和生产的主要牲畜。而现在，驴仅仅作为食用而被养殖。虽然驴肉和驴皮价格不错，但由于受消费市场和养殖习惯及历史原因的影响，现在农村养殖驴的却很少。