家庭自制鸡米花怎么做，自制鸡米花可以用奥尔良料吗

导读：自制鸡米花可以用奥尔良料吗家庭自制鸡米花怎么做？

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可以肯定的回答自制鸡米花可以用奥尔良料。

鸡米花外形酷似爆米花，外面包裹着一层金黄的鳞片，口感酥脆，内部包裹的鸡肉软嫩入味，大人孩子都爱吃。鸡米花里面用鸡肉切丁腌制，外层粘上一层面包糖 ，经油炸而成。鸡肉的腌制可根椐自己的口味而定，可以根椐自己的喜好腌制不同的口味，比如可以腌成五香味，也可以腌成麻辣味，当然也可以腌成奥尔良味。

随着食品加工的精细化，各种口味的腌制调料也如雨后春笋层出不穷，其中曾红极一时的奥尔良味就可以用奥尔良腌料轻松腌制出来，不需要过多繁琐的步骤调味，使用简单且味道纯正。

下面就具体介绍一下用奥尔良料自制鸡米花。

【原料】：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、

色拉油

【调料】：奥尔良腌料、料酒、葱、姜

【步骤】：

一、把鸡胸肉去除筋膜清洗干净，切成拇指肚大小的丁。

二、把鸡丁放入盆中，放入奥尔良腌料、葱、姜和料酒腌制半个小时。

三、碗中打入两个鸡蛋，搅打均匀，把腌好的鸡丁外面裹上一层玉米淀粉后，放入鸡蛋液中沾上一层鸡蛋液。

四、把沾了鸡蛋液的鸡丁表面均匀的粘上一层面包糠。

五、锅中放油，油的量要大一些，油温六成热时把鸡丁放入，转小火炸至外层金黄。

【结语】

要做出适合自己口味的鸡米花，可用不同味道的调料腌制，腌制鸡肉的目的是为了使鸡肉去腥入味，所以应放些葱、姜和料酒。

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料：主料：鲜鸡 500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只。调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。制法：1、鲜鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见方的块。蒜切片。2、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。3、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。然后让油继续烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。4、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上熟猪油装盘即成。

材料准备：鸡胸肉、鸡蛋、姜、葱、面包糠、盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒黄金鸡米花也可以在家做，健康又美味！材料准备：鸡胸肉、鸡蛋、姜、葱、面包糠、盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒开始烹饪：

1、鸡胸肉切块，姜切片，葱切段，装盘备用。

2、切好的鸡胸肉，加入盐、味精、胡椒粉、糖，放入姜葱，倒入料酒搅拌均匀，腌制十分钟。

3、打一个鸡蛋留蛋黄，放入鸡胸肉，加入少许淀粉搅拌均匀。

4、鸡肉块裹上面包糠。

5、锅中入油，待油温升至4-5成，放入腌制好的鸡肉块，炸至金黄。

6、出锅装盘，完成。