虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸煮虾时用冷水还是热水、炸等做法，并可以用做于中药材。
中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。
你是说半熟的还是生的啊?
通常我家煮的时候还放一点花椒.
生的大火一般煮十几分钟左右
半熟的就是那种称为北极虾的,煮不到十分钟就行了.
我家是用开水,人家的不太清楚.
水煮虾是热水下锅，鲜活的煮７，８分钟即可， 不活的煮１０分钟多点．下锅前水里放花椒、葱、姜、料酒，煮熟后剥皮沾料吃．
现在市场上卖的活虾，买到家洗净，控干水。放到锅里放盐、花椒、葱段、姜片、料酒，簸匀盖上盖腌制两小时。吃时放到火上煮成红色即可。可以加一点点水，但不可多，保证煮时不干锅即可。
