脱脂全脂牛奶该怎么选，全脂牛奶做的奶粉比脱脂牛奶做的奶粉好吗

全脂奶粉和脱脂奶粉的区别脱脂全脂牛奶该怎么选：

最大的区别就是脂肪含量，全脂奶粉的脂肪含量高达26%，颜色偏黄，颗粒较大，但保留了原牛乳，营养价值高。而脱脂奶粉脂肪低至1%。粉末较散，粘结性不强，颜色为乳白色带点淡黄，具有乳香，颗粒细腻，但蛋白质及乳糖含量不大、且维生素都流失了。

1、脂肪含量不同

全脂奶粉的脂肪含量高达26%，而脱脂奶粉的的脂肪降低至1%，且蛋白质以及乳糖的含量不大、脱脂奶粉的维生素流失了。

2、颜色味道不同

全脂奶粉的颜色有点偏黄，颗粒较大。脱脂奶粉为乳白色带点点淡黄色，粉末具有乳香，而且颗粒细腻 奶粉比较分散 粘结性不强。

3、适用人群不同

全脂奶粉保留了原牛乳的营养，适合发育期的孩子饮用，也适合给工作的人补钙提高免疫力。而脱脂奶粉适合肥胖者和高血压患者饮用，减少脂肪摄入还可以补钙。

这个问题提出了很多人的疑惑，全脂牛奶与脱脂牛奶到底有什么差别？在选择时哪一种更有利健康？一句话总结，不同人群适合不同的选择，脱脂牛奶和全脂牛奶各有利弊。

全脂牛奶与脱脂牛奶的差别：我们可以先不考虑加工工艺及口感的差别，单纯从营养价值的角度来看待这个问题。脱脂牛奶的优势在于热量、脂肪含量更低，几乎不含胆固醇，劣势是维生素A、D、E、K等营养素在脱脂工艺中会有所损失，这样在一定程度上会影响钙的吸收利用率。

全脂牛奶的优势在于含有特殊有益脂肪酸如共轭亚油酸、短链脂肪酸、支链脂肪酸等具有一定的防癌作用，这是脱脂牛奶所不具备的，同时维生素保存率更高，很多研究发现全脂牛奶对健康长寿的促进效果会比脱脂牛奶好一些。而劣势就是含有一定量的饱和脂肪及胆固醇，热量为率高于脱脂牛奶。

所以我们在犹豫是选择脱脂牛奶还是全脂牛奶时，首先要考虑的是自身情况更适合哪一种。

全脂牛奶适合人群：

健康人群。生长发育期的儿童。这类人群完全不必担心全脂牛奶中含有的那点脂肪，比起油炸、快餐、肥肉、动物内脏等食物，这点脂肪还真是小巫见大巫了。

脱脂牛奶适合人群：

高血脂患者。痛风患者。肥胖、减肥人群。糖尿病患者。心脑血管疾病患者。但是这里想要补充一句，虽然全脂牛奶的脂肪含量及热量会高于脱脂牛奶，但是相差并不是很多（热量分别为：54千卡/33千卡；脂肪含量：3.0克/0.2克；胆固醇：15毫克/0；），而我国膳食指南推荐的奶制品每日摄入量300ml左右，在这个摄入量范围内其实影响并不是很大，至少肥胖、慢病等的发生不是因为喝全脂牛奶导致的，饮食习惯及生活方式的影响会更大一些。

综上所述，全脂牛奶和脱脂牛奶都属于健康饮品，对健康都有促进意义，选择时根据自身情况酌情选择就好，总是有舍有得的。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。