红糖馒头如何做出开花状，网红红糖馒头的做法是什么

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！红糖馒头这半年做的非常多，基本每周都做。自己家做，去姐姐家帮姐姐做，她自己现在也学会了。去朋友家做了一次，她妈妈吃以后很喜欢，然后又做了几次，给她妈妈快递寄过去。红糖馒头中还可以添加红枣红糖馒头如何做出开花状、葡萄干或者蔓越莓干等，像我们家大人喜欢红枣红糖馒头，孩子就喜欢葡萄干红糖馒头。

红糖馒头的做法：面粉500克、红糖100克、开水230毫升、酵母3克、小苏打5克、红枣适量

1，先将红糖倒入开水中，用筷子不停的搅拌至彻底融化，待水温降至40度左右时倒入酵母，搅拌至融化。

2，将面粉倒入盆中，把红糖酵母水少量的倒入面粉中，并用筷子不停的搅拌，待面粉完全成絮状盆中无干面粉，加下手揉面，揉至盆光、手光、面团光，面团放在盆中，用盖子或保鲜膜封口，放在温暖处发酵。

3，红枣洗净去核后切碎备用。面团发酵至原来的两倍大时即可倒出，在面团的中间扒开，将小苏打用少量的水化开倒入面团中揉均匀，在倒入红枣碎继续揉。

4，蒸屉刷油或垫上蒸布，锅中加适量的清水。排气完成后将面团搓成长条，五个手指同时用力扯下一个面团，底部稍作处理，扯下的那头朝上放入蒸屉中，盖上锅盖。

5，将馒头胚子进行二次醒发十五分钟左右，待馒头胚子变大变轻后开火蒸十五至二十分钟左右，关火后焖三分钟在出锅。

小贴士：面粉的品牌和精度不同吸水量也不同，高筋面粉吸水量比富强粉吸水量大，所以和面时要通过自己的手感来把握软硬度。化酵母的水温不能太高，过高的温度会烫死酵母导致发酵失败。嫌麻烦的也可将酵母、苏打和红枣一起放入面粉中发酵。关火后馒头不要立即拿出，容易导致塌陷。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！

啤酒是可以发酵馒头的。但是不建议你这样操作。因为这样做出来的馒头有一股子啤酒的味道，而且还有一股发酵的味道，总体来说味道不是很好。你可以选择用酵母，泡打粉。或者老面的做法酒酿或者加碱，来发酵。采用不同的发酵方式，做的方法也是不尽相同的，做出来的口感也是不同的。我是开连锁快餐店的，做早餐做了十几年。下面呢，我跟您说一下，这个正宗的红糖馒头是怎么做的？第一呢红糖要选用广东黑红糖。或者广东甘蔗糖。颜色深一点的红糖都行。不要用那种市面上卖的那种浅色红糖，这种做出来的馒头发白不好吃，颜色也不好看。下面我把我做的红糖馒头做法你说一下，你可以试着做一下。比例：面粉500克。红糖80克（黑红糖。）酵母三克。泡打粉两克。水240克。

做法：先把面粉，红糖酵母，泡打粉放在一起，用手搅拌均匀。一点点的加水。把面活光滑。做成馒头的样子，发酵一只5倍大。上锅蒸15分钟即可。下面是我做出来的红糖馒头和用红糖做出来的红糖发糕和红糖开花馒头，你可以参考一下。