十三香到底有没有用，炒菜时可以用十三香吗如何利用能使菜的味道更好

十三香作为一个调味品十三香到底有没有用，是相当成功的，因为它味道香，浓，价格实惠，可以适用的地方多而广为流传。在小型餐厅，饭店，家庭里都可以看到它的身影，是炒菜腌制菜品必备调味品。

题主问炒菜时能不能放十三香，在这里我可以肯定的和题主说当然可以，但也不是所有的炒菜都可以放十三香哦。

首先，十三香本身它的味道就要重一点，所以它只适合一些重口味，酱油味的菜，那些清蒸菜啊清炒菜啊，都不适合放的，我个人比较习惯在一些炒面，炒肉，红烧这些口味重一些的菜里放，这样味道浓一些，吃起来香。

一般十三香是在快出锅的时候放，因为提早放的话，它的味道会随着高温而挥发掉，没有在出锅时放的味道香浓。十三香不止可以炒菜用，腌制食品，拌冷菜的时候都可以用哦，具体要根据自己的个人喜好来酌情添加，加太多也不好哦

你好，很高兴回答你的问题。

中国的美食是很有特色的，不仅是受中国人喜欢，这几年也是走向了全世界。国内的食品竞争也很大，同一个食物有很多的牌子。但有几家的品牌还是屹立不倒了很多年，成为了行业领军人物。如老干妈辣酱，还有王守义十三香！王守义是国内香料的代表了，为什么王守义能火那么多年呢？

王守义十三香实际上是开创了国内香料的一个新领域，在中国人都还在用八大料、五香粉作为香料的那个时期。王守义的十三香极大的冲击了国内的市场！现在家家户户几乎都会用到十三香。十三香这款香料为中华的美食做出了很大贡献，红烧、卤菜里都少不了十三香。十三香能火起来，其实并不是偶然的！

十三香一开始实际上是一种宫廷御用的调料。十三香的前身是兴隆堂，创于北宋年间的都城开封。兴隆堂一开始是一个专营草药和香料的药铺。兴隆堂是由一个官宦世家创立的，而后因为味道独特扬名京城！后因为功能强大，被收入宫廷，成为御膳。专供皇室享用！而王守义就是这个官宦世家的传人。

王守义迫于生计，把祖传秘方做成了十三香料，一开始只是推小车叫卖。没想到却异常的受欢迎！一传十十传百，王守义的香料每天都供不应求。后来就开创了企业，把十三香做成了一个商业化的产品。十三香能火那么多年，全靠他是宫廷秘方的这个背景！王守义也是一直兢兢业业的做香料，才获得了大家的喜爱！

王守义十三香现在也是成为了家家户户必备的一款香料。在王守义之前，没有一款香料是可以做到这样火遍全国的，而十三香也是成为了一个新的代表口味。许多人认为十三香只是普通的香料，但它其实是宫廷的配方，很多人不知道这一点。这才是王守义能火那么多年的原因。你用过十三香吗？

做为一个70后，小时候十三香是只有过年前才会买点。那时候卖十三香的，基本都会边唱边卖，就跟巩汉林的小品一样，可以说“毫不夸张”。

十三香做为调料，那时的用处还是颇大的，家里拌馅、炒菜、炖肉都会放上一把，的确感觉有去腥增香的作用。

现在随着市面上各种复合调味料的增多，十三香好像不是那么重要了!不过我的家里还是常备的，主要是拌馅和炖菜时都要放上一些。

十三香有没有用?十三香还香么？一，十三香的原料构成

十三香不是十三种香料，而有可能更多，一般我们经常听说的香料，十三香里面都有包含。

十三香应该是把各种香料磨碎成粉以后，按照一定的比例配置而成。所以十三香是纯天然，没有化学成分合成的天然香料。二，十三香有没有用十三香里面的香料，基本都是我们烹制荤菜时常用到的，比如:八角、花椒、茴香、陈皮等这些。这些调味料一般家庭很难掌握好用量，也很难凑齐。十三香正好为我们做了弥补，可以在调馅或炒菜时加一些，非常方便。

十三香的味道不是那么浓烈，这个可能是为了迎合大众的口味。所以炖煮大块的荤腥食材时，效果并不是那么太好。但不能因为这个就说十三香无用。十三香在拌馅和腌制小菜时，味道还是可以的，能够提升馅的味道，以及小菜的风味。这一点上看，十三香还是家庭调味的必备。三，十三香还香么十三香的制作过程中，添加的各种香料，如果是真正如配方所说，香味应该还可以的。我家里常用十三香拌馅，感觉放少了的话味道不是那么浓烈，加多了还是有味的。

十三香最主要的不是吃它的味道，用的是它去腥增香的功效，以及使用的方便、快捷。这点就像手擀面永远比挂面好吃一样，如果要香味浓郁十三香肯定不如用整颗的香料制作的香料包。结语:十三香做为我从小吃到现在的调味料，用它已经成了一种习惯。香不香不说，就是感觉有时候做菜不放点，就差点什么？这个可能就是十三香“长盛不衰”的秘密。