无糖食品不适合什么人，哪些蔬菜不适合糖尿病人吃

中国2型糖尿病防治指南(2020年版）建议糖尿病患者多吃蔬菜无糖食品不适合什么人，不仅有利于控制血糖，还有益于身体健康，国外也有很多研究发现，多吃蔬菜对血糖控制益处很多，比如每天吃绿叶蔬菜可降低2型糖尿病风险，正餐之前先吃一碗蔬菜，再吃主食，主食配着蔬菜一起吃，可明显降低餐后血糖反应，相比于米饭配肉，米饭和肉配合蔬菜一起吃，可使餐后血糖更加平稳，每天吃2-3份蔬菜，可有效控制体重，降低肥胖风险，改善胰岛素抵抗，延缓2型糖尿病的发生和发展，此类研究比比皆是，蔬菜绝对是糖尿病患者的“好朋友”，是稳糖、控糖“小能手”。

蔬菜固然有助于控糖，但是哪种蔬菜控糖效果更好呢？不要着急，听孙药师慢慢道来。我们常见的蔬菜如油菜、芥蓝、菠菜、苋菜、空心菜、油麦菜、茼蒿、木耳菜等深绿色叶菜，毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆、四季豆、扁豆角、荷兰豆等嫩豆荚类蔬菜，茄子、番茄、甜椒、彩椒等茄果类蔬菜，黄瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜以及白菜花等浅色花类蔬菜，其中深绿色叶菜富含不溶性膳食纤维，可增强饱腹感，延缓食物消化吸收速度，同时富含类黄酮物质、钙、镁等成分，有利于稳定血糖。茄果类蔬菜和白菜花富含钾和果胶，果胶可延缓餐后血糖上升，此外，茄果类蔬菜富含黄酮类物质，白菜花富含硫甙类物质，这些成分可降低消化酶活性，延缓食物消化速度，稳定餐后血糖。嫩豆荚类蔬菜和瓜类蔬菜虽然含钾量高，但是膳食纤维和果胶含量低，黄酮类物质含量也不高，控糖能力相对较差，其中瓜类蔬菜含水量高，饱腹感不强，稳定餐后血糖的作用非常有限。

除了蔬菜的种类，蔬菜的食用顺序也至关重要，建议用餐时先吃蔬菜，后吃主食，这样胃里先有蔬菜，可延缓胃的排空速度，减慢消化速度，从而延缓血糖快速升高，达到稳定餐后血糖的目的，如果先吃主食，再吃蔬菜，主食迅速被消化吸收，血糖快速升高，这时再吃蔬菜，很难使血糖恢复平稳。蔬菜的烹饪方式对血糖也有很大影响，多油势必会增加热量，不利于总热量控制，必将造成血糖波动，而多盐可促进食欲，不利于总热量和血糖控制，还可增加糖尿病并发症风险。对于糖尿病患者，提倡少油少盐的烹饪方式，比如白灼、清蒸等，避免爆炒、油煎、油炸等烹饪方式，进餐时先吃小半碗蔬菜，然后将米饭和鱼肉配着蔬菜一起吃，两口菜一口饭，既稳血糖，又营养健康。

大多数蔬菜对于控制血糖是有帮助的，当然，有些蔬菜，如土豆、甘薯、红薯、紫薯，山药、芋头、藕、菱角、荸荠等，淀粉含量大约在10%~20%，理论上讲，会影响血糖稳定，不适合糖尿病患者食用，但是这类蔬菜与大米、白面等主食不同，它们富含维生素C和钾，有的还富含膳食纤维，所以糖尿病患者并非绝对不能吃，用这些含有淀粉的蔬菜替代部分大米和白面，对于控制血糖同样是有帮助的。

无糖食品也不完全是炒作，无糖食品里的糖含量要求每100g食品里不超过0.5g。但实际糖含量消费者一般不会去检测，更关键是：所谓无糖，不含的是白砂糖还是蔗糖、果糖、麦芽糖，甚至糖浆，究竟是哪个“糖”很关键。

无糖食品的消费人群主要是糖尿病患者，但是糖友们千万不要进入无糖食品可以多吃的误区。若有人或企业宣称，糖尿病患者可以随意无节制的多吃无糖食品，那么，对于糖尿病患者来说，毫无疑问是一种误导性很强的炒作。

有些无糖食品中不含糖，但却含有甜味剂等添加剂，这些添加剂带来的升糖指数有可能远比食糖的升糖还高。糖友们购买时，一定要注意辨别。

日常食物选择时，尽量选择低升糖、低热量、低脂肪、高膳食纤维的原生食物。

营养师小糖来为大家解答。木糖醇、麦芽糖醇和山梨醇其实都是甜味剂，它们是具有甜味，但热量极低或没有热量的一类食品添加剂。大多甜味剂不会对血糖造成影响，即便有影响也非常小。使用这类添加剂的食品，就是我们所熟知的“无糖食品”了。但是，无糖食品糖尿病人就可以放心大胆的吃了吗？

答案是否定的。无糖食品仅仅是不添加蔗糖，它还含有其他很多种升糖成分，比如淀粉、糊精、奶精、起酥油等。无糖食品只是比同类的普通食品升糖稍微慢一点罢了，其实还是会升高血糖，尤其是吃得比较多的时候，升糖速度也是很惊人的，想必很多糖友也发现了这点。所以糖友们不要轻信“无糖”标签，以为无糖就可以多吃。

再者，甜味剂的摄入量也是有限制的，甜味剂吃多了同样对身体有害，比如腹泻。过量的摄入木糖醇，还会引起甘油三酯升高，对血脂是不利的。

对糖友们来说，最靠谱的方式，就是学会看食品外包装上的营养成分表，看其中碳水化合物的含量，含量高的升糖就快，所以尽量选择碳水化合物含量低的食品。

希望小糖的回答能够帮到大家，记得点赞哦！祝大家血糖控制都达标！