孜然羊肉串这样做美味又解馋，新鲜的羊肉串，挂糊烤好吃，还是直接盐巴孜然好吃

新鲜的羊肉串孜然羊肉串这样做美味又解馋、挂糊烤好吃、还是直接盐巴孜然好吃？我的回答是新鲜的羊肉串直接盐巴孜然好吃。本身新鲜的羊肉串肉质细嫩鲜美。直接盐巴孜然非常好吃。

很高兴回答您的问题，其实非常简单，也不用那么多的调料，下面是放的调料。

红葱，葱头，花椒水，（适量）鲜姜（可以多加一些，鲜姜是味中之王），都剁成沫，与切好的羊肉搅拌，然后打入鸡蛋清，再一次搅拌，最后加入少量的咸盐，继续搅拌，最后用保鲜膜封好，腌制2个小时。（根本不需要那么多调料，放入那么多调料就没有羊肉味儿了，都是一股调料味儿）。

烤的时候火候一定要好，按照这个简单的方法，您一定可以吃饭美味的羊肉串。加上冰镇啤酒，一定会回味无穷。让您念念不忘，吃过没几天，您一定还会想吃，而且制作方法剪刀，味道还美味，所以您下次吃的时候，心里想，反正也不麻烦，然后不由自主的又去制作了，希望对您有帮助。

家庭版孜然羊肉材料：孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，香菜

做法

1、把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片

2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，少许的胡椒粉，生抽，米酒，把以上调料先抓匀。

3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，在加入蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。

5、葱切成葱花，香菜切成段。

6、锅内加油，烧制150度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到180度的 时候下入羊肉重油3秒钟，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉

7、锅内留底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可。

孜然羊肉食材：羊肉、孜然粉、酱油、白糖、盐、洋葱、蛋清、料酒、香葱，熟芝麻。

做法

1:羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，

2:然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

3:洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

4:炒锅烧热，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

5:再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味

6:在出锅前撒上孜然粉、熟芝麻，香葱段拌匀即可。