红烧肉应该放生抽还是老抽，红烧肉上色应该用老抽还是炒糖色为什么

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿红烧肉应该放生抽还是老抽！首先很高兴回答这个问题，因为我本身就是一个很喜欢吃红烧肉的人。只是最近猪肉价涨得太凶，所以减少了吃红烧肉的次数，但是我发誓我还是很爱红烧肉的。

关于红烧肉上色应该用老抽还是炒糖色？我的回答是:既要炒糖色又要加老抽！炒糖色可以使烧出来的红烧肉颜色更油亮，然后炒糖色的基础上再加点老抽颜色还会更红亮好看，看起来更加诱人更加有食欲哟！也就是说炒的糖色不能完全的给红烧肉上色的时候，加一点老抽可以起到补充作用。