胡葱的功效与作用，农村常见的野葱怎样烹饪最好吃有什么营养

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农村常见的野葱怎样烹饪最好吃？有什么营养？野葱，又叫做沙葱，分布我国四川、西藏等地。

野葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、尼克酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等人体需要的元素。

野葱比家葱营养丰富，能环节伤风感冒引起的头痛。野葱可生食，也可以做小炒或者做为调料、香料。

美食分享时刻，来一款“野葱炒蛋”。

准备：野葱4两，鸡蛋4个，食盐、花生油各适量。

步骤：1、将野葱清洗干净后切成细末。鸡蛋打入碗内，跟野葱末一起搅打均匀，

炒锅置旺火上，放入花生油烧到六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟，出锅即可。

“野葱里脊”

准备：野葱半斤，素里脊4两，姜丝10g、南酒10g、蛋清一个，食盐7g、素高汤100g、味精3g、湿淀粉35g，花生油、胡椒粉、花椒油适量。

步骤：1、将野葱清洗干净后切成细丝。素里脊也切成细丝放入碗里，加入食盐、味精、南酒、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。

2、炒锅至火上，放入花生油烧只五成热，将素里脊丝倒入滑散，沥油。

3、将锅内多余的油倒出，留少许。旺火烧至七成热，将野葱和姜丝倒入煽炒出香味，撒入食盐、南酒，倒入素高汤和素里脊烧沸。

4、用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上花椒油，装盘即可。

延伸阅读：

有时候食材，用不完又浪费，可以自做成小咸菜、腌菜。将过水后（过水时间不能太长）的食材切成小段。

撒上盐拌匀，装入瓶子，在全能发酵机上恒温处理一天，即可做成香脆的咸菜。分瓶自做可以同时做几种不同食材的咸菜。

避免做太多浪费，又保持互相不串味。

（来源：蔬书会）

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常言道：常吃葱，人轻松，中医更是推崇葱味辛，无毒，祛风散寒、发汗退热、通窍解读、活血消肿等功效;葱于日常生活中一味调味食材，兼具防治疾病良药，其成分蛋白质、糖类、维生素A、食物纤维、磷、铁、镁等微量元素及矿物质，葱内含丰沛的烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，特有辣味素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时轻微刺激腺体分泌，人体表现为发汗、去痰、利尿治疗感冒其中之一药剂。且以部位来讲;

一、葱叶中的维生素C、胡萝卜素、镁的含量，要高于葱白部分。

二、葱白是入药部分，有发汗解热、健胃利尿的功效，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌等多种细菌有一定抑制作用。

三、葱根富含多糖物质，抗氧化(衰老)、调节免疫系统能力强。葱根中还含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，能治便血，对预防肠道、呼吸道感染有独特的疗效，并且对感冒、缓解肌肉酸痛效果明显。

我们一直提倡没病平时预防，生病切不可将食疗取代药物作用吗