馒头专用粉应怎样挑选，面粉越贵越好吗你们家中一般用哪种面粉

在当今大多数人追求高标准，高消费的理念馒头专用粉应怎样挑选！认为所有东西都会越贵越好，这种错误的理念误导了很多人！

只是不同的面粉发挥着不同的用途。而现在追求养生，保留麦子中所有的麦麸，而这种面粉成了不少人的选择，价格较同等量的面粉高了不少，即所谓的全麦面粉。而在农村自己种麦子，自己磨面，算下来，价格成本最底。就这一条就否定了上述理论。只能说依自己所做的东西选择适合它属性的面粉。你想打蛋糕，精细而又贵的高筋它并不适合呀，只能选用价格低廉的低筋面粉。

我们大都明白面粉越精细越白，但添加剂却不可避免。我经常用的一个牌子是五得利，种类多，面粉质量信得过。但也是不同的面粉有不同的用途，看你做什么。一般做大饼用普粉，即低筋粉，因含筋低做出的饼软香可口。馒头，面条或饺子用中筋或高筋，有嚼劲。拉面或面包则用高筋粉，拉面时不易拉扯断易伸长，面包能揉出手套膜。

希望生活中的你择优选择适合的面粉属性！

您好！我是果果，很高兴回答您的问题！

做馒头用的酵母其实只要是市面上常见的品牌，效果都大同小异的，我很喜欢做包子馒头，常用的是安琪的酵母粉。这个品牌的酵母应该也是最多人使用的。

其实您说的做出来的馒头简单时间段还好吃的话，我给您以下几种建议：

第一、做馒头使用普通的中筋面粉即可，但是可以在面粉里加入一点点儿的食盐，增加它的筋性，这样蒸出来的馒头口感比较好；

第二、酵母要用40度左右的温水化开，可以加入一勺白糖，温水和白糖都能有效的促进酵母的发酵，从而缩短面粉的发酵时间；

第三，面团的发酵时间长短，与它的发酵时的温度也很有关系，正常来说，夏季的发酵时间比冬季要短，所以，想要尽快发酵，可以给面团创造个温暖的发酵环境，比如放在阳光下，隔着温水的盆，保温的锅等，切忌温度不宜过高，否则会杀死酵母，导致发酵不成功；

第四、做好的馒头不要着急上锅蒸，二次醒发10分钟再蒸，有助于馒头发酵的更加充分增加面团的柔软度；

第五，蒸好的馒头，不要着急出锅，关火再焖五分钟，这样的馒头蓬松暄软不回缩。

希望我的回答对您有帮助