椒焖三文鱼头怎么做好吃，一条7斤重的花鲢要怎样焖才好吃

家炖的花鲢鱼。一条七八斤重的花鲢鱼椒焖三文鱼头怎么做好吃，挺鲜美，也挺肥的。 做出来的味道比饭店的还要鲜美，纯天然的！

主料1种

花鲢鱼

4000g

辅料7种

香菜 1根干辣椒 4颗葱 0.5棵姜 2片啤酒 1罐白糖 适量白醋 适量

烹饪步骤6步

步骤1

刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！

步骤2

葱，香菜段，干红辣椒！

步骤3

把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！

步骤4

锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！

步骤5

加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右

步骤6

出锅，撒上香菜段。

小贴士

内脏和鱼腮一定要清洗干净，煎鱼前，用生姜抹在锅边， 防止鱼皮煎掉。 炖大鱼的时候放啤酒，可以让鱼更鲜，鱼肉也会更加的嫩！ 最后出锅后加入香菜段，可以提味！

生焖福寿鱼

1福寿鱼一条，青椒4个，姜一块，蒜2瓣，豆瓣酱一勺，老干妈一勺，干红椒粉少许，泡白菜一条，酱油适量，盐适量，鸡粉适量，葱两根。2福寿鱼洗净将鱼身两面花刀，姜/蒜/椒/泡菜一起剁碎和豆瓣酱/老干妈/红椒粉放入一盘中，葱切碎放入另一小碗，另外切点姜丝。3锅内倒入油烧热（我放的是菜籽油和猪油两种一起混合），将鱼放入煎至两面都半熟后捞出锅。4将剁好的姜/蒜/椒/泡菜/豆瓣酱/老干妈/干红椒混合倒入煎过鱼的油中炒至黄色并香味冒出时再入酱油，适量盐，加水适量，将鱼放入烧15分钟。5将鱼捞出，再放入鸡粉//葱一起拌匀后淋在鱼上即可！6还有点黄瓜给点缀在盘边，吃辣了可吃一片解下 辣味！

三文鱼肉质松软鲜嫩，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于宝宝的生长发育。

21个月的宝宝吃三文鱼，除了煮粥、焖饭、鱼松外，还可以香煎、炒菜、做馅儿、做成小饼等。例如你可以做：

三文鱼杂蔬意面食材：西红柿、南瓜、海鲜菇、宝宝意面、洋葱、三文鱼

做法：

1 意面提前用清水浸泡七八分钟，之后放入开水中煮至软烂，捞出沥干水分；

2 西红柿烫下开水去皮后切小颗粒；南瓜切小颗粒；海鲜菇焯水后切小颗粒；

3 洋葱和三文鱼也分别切小颗粒，然后放一起腌制几分钟；

4 开小火，锅内倒点油，放入洋葱和三文鱼翻炒出香味，之后放入南瓜和海鲜菇继续翻炒出香味；

5 加入西红柿翻炒出汁，然后加适量清水，倒入意面焖煮至水分收干，出锅。

三文鱼秋葵蛋饼食材：三文鱼，秋葵、鸡蛋、面粉、胡萝卜、虾皮粉（可选）

做法：

1 三文鱼洗净切片，盖上柠檬片腌制几分钟去腥；之后放入搅拌机内搅打成泥；

2 胡萝卜去皮切成碎末，秋葵焯水后切成小片成星星状；

3 三文鱼泥、胡萝卜、鸡蛋、面粉、虾皮粉混合搅拌均匀，成黏稠的泥糊状；

4 开小火，锅里刷点油，舀入适量面糊，整理成圆饼状；趁表面未凝固用筷子放上秋葵片；

5 小火慢煎，煎至凝固后翻面，最后煎至食材熟透出锅。

香煎三文鱼排食材：三文鱼排、芦笋、柠檬、盐

做法：

1 三文鱼排清洗干净，加盐和柠檬汁腌制10分钟；

2 锅里加油，小火烧热，放入三文鱼排两面煎香，煎熟，取出；

3 芦笋去皮切段，然后焯水焯水熟，取出放三文鱼排旁即可。

三文鱼洋葱鸡蛋饺食材：三文鱼、洋葱、鸡蛋、饺子皮、盐适量

做法：

1 三文鱼洗净干水分，之后切小块再切成碎丁；洋葱切成碎丁；

2 洋葱、三文鱼、适量盐一起混合均匀，腌制几分钟；

3 鸡蛋打入碗内打散；锅内放点油，放入鸡蛋翻炒，熟后取出；

4 三文鱼洋葱倒入锅内煸炒至变色、出香后取出；然后和鸡蛋混合；

5 取一片饺子皮，取适量三文鱼洋葱馅儿，包成饺子状；最后入沸水锅煮熟即可。

注：图片来源于网络，侵删！

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