肘子都有哪些做法，你觉得把肘子蒸、煎、煮、烤，哪种做法最让你满意

前一阵因为猪肉的安全问题肘子都有哪些做法，真的是有段日子没吃猪肉了，但是在我看来，所有肉里最香的还是猪肉，毕竟不管谁家炖肉都是香飘十里，大老远就能被馋到。最近好像猪肉的消息已经无人提及了，想来是风头过去了，在外面逛街的时候看到有家饭店的外卖窗口在卖熟食，很多大爷大妈都在排队买，应该是颇受附近居民欢迎，味道不错的吧，于是也排队买了个小酱肘子，38元一斤，一个小肘子还不到一斤，大小刚刚好，太大的肘子也吃不了。开开心心回家吃了下肘子，好好解解馋。

虽然小肘子不大，但是就我一个人吃还是没吃完，这家的肘子入味是入味，但是肘子皮略硬，放到第二天就更硬了，头天揪着肘子皮吃都觉得有点费劲，这到了第二天还怎么吃啊。

于是想了想，干脆把肘子连皮的部分稍稍加工下好了，也调剂下口味，省的连着两天都吃酱肘子，想起每次从烤鸭店拿回的鸭架子的做法，也放点蔬菜把肘子炒一炒好了，由凉菜变热菜，不仅好吃还能很下饭。

【青椒炒肘子】

食材：肘子，青椒，胡萝卜，葱姜，干辣椒

做法：

1、剩肘子连皮的部分切成薄片，青椒洗净切片儿，胡萝卜洗净削皮切片，葱姜切片；热锅凉油，油热以后放入3个掰开的干辣椒，一定把辣椒籽放进去，炒出来会更香，再放入切好的葱姜片爆香；

2、放入切好的肘子煸炒一会；

3、放入胡萝卜煸炒半分钟左右，放入切好的青椒片儿，我喜欢吃比较老一点的青椒，就是外皮稍稍发皱的，所以会多煸炒一会，如果喜欢嫩青椒的，可以自己酌情煸炒。

4、放入一勺老抽，一小勺盐，调色调味，煸炒均匀，然后就可以出锅啦。

这样一盘好吃又下饭的青椒炒肘子就做好了，我只放入了肘子连着皮的一部分，最靠里面的肉块没有放进去，炒完之后，比较硬的皮就完全变的软糯可口了，原来不下饭的一道凉菜也变成了一道美味的下饭菜呢。最里面的肘子肉块可以切小块拌着蒜泥和醋吃，也是相当好吃的呢。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！