1、用酵母发面做的发面烧饼，口感是蓬松的烧饼教你这样做个个空心柔软。
2、还用加泡打粉吗？泡打粉的功效和酵母时一样的，同样能是面食涨大蓬松，只是过程不同，酵母是用微生物在发面过程蓬松，泡打粉是在达到一定温度，物理蓬松。如果担心发面程度不好，可以适量添加一点泡打粉。相比之下酵母发面更有营养价值。
3、发面烧饼的口感是蓬松柔软的，如果希望烧饼的口感更加柔软，可以采取以下方式：1、烤制烧饼时间不要太长，温度稍微低一点，这样就不会形成酥脆的。
2、面团制作软和的
带芝麻的空心烧饼做法原料普通面粉120g、酵母粉2g、白砂糖1茶匙、温水80g、白芝麻适量。1、面粉中放入白砂糖，搅拌均匀；2、酵母粉用温水调匀，倒入面粉中；3、将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵；4、面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑；5、将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央；6、用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼；7、电饼铛刷一层油，进行预热；8、小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
