江小白是什么酒，江小白这么难喝，为什么还是这么多人喝

江小白难喝是大部分喝酒人普遍共同的认知。但是仍然有那么一小撮人江小白是什么酒，一部分人是能够接受江小白的。

那我们来看一看江小白究竟是一款什么样的白酒，首先从江小白的执行标准和配料表当中，我们就能知道江小白还真就是纯粮食酒。

但是为什么一款纯粮食白酒能这么难喝呢？

那么就应该由一个专业的人，给大家做介绍了，这个人就是我，我是做纯粮小烧的，做了20多年的固态发酵高粱原浆酒，所以非常了解白酒。

江小白是纯粮食酒不假，但是它是低度酒滴度的，纯粮酒都会有一个缺点，那就会失光浑浊。

浑浊处理办法是过滤，但是这一过滤呢，就会把白酒当中的酸酯给过滤出去。那么一款酒好喝不好喝，靠的就是酒中的乙酸乙酯，乳酸乙酯等。

现在这个东西没有了，那么只有通过后期添加来满足了，这样就是4不象的一个酒了。

纯粮酒解没有纯粮酒的味道。纯粮酒与香精结合到了一起。纯粮酒解是低度的，我们酿酒的都知道低度的白酒成为酒尾是要被摘除的。这就是江小白的现状和缺点。

那么为什么江小白又能名噪一时呢？

因为江小白所定的市场就是年轻人，年轻人大部分喝啤酒的多，对白酒知之甚少，更没有喝过真正的原浆白酒没有进行添加的，像我们这种的纯粮小烧，所以不知道好的白酒应该是什么样子。

没有对比就没有伤害，没有好的怎么知道这个坏呢？

而且江小白很会借势，在小视频流行的那两年，疯狂的发文案配视频，引起兑着饮料喝的潮流，所以江小白火了一段时间。

但是避免不了黔驴技穷，江郎才尽，因为没有本质的口碑和质量，所以江小白也只能黯然消落。

好了就说这么多，我是纯粮酿酒人，良心哥欢迎关注我，了解更多关于纯粮酒的东西。

2012年，江小白在业内人士眼中，只不过是每年都会出现的n个新品之一，这种小瓶装的酒，还是处在中国白酒的核心区域的重庆。当时白酒行业的共识是：年轻人不懂白酒，江小白活不过一年。

时隔八年，江小白不仅活着，而且活得很好，销售额达20亿。为何江小白能在白酒行业成功突围，一直是很多“老酒友”无法理解的问题。江小白到底有什么魔力？为何卖得好？

找准市场裂缝，插位而出在江小白出世之前，国内酒类市场被讲历史故事、注重醇厚口味的传统酒企一统江湖，年轻一代不想喝白酒的趋势初现端倪，相比于白酒，青春时尚的洋酒更受到年轻消费者的青睐。对此，各大酒企自然嗅到了这个苗头，曾开发新品迎合他们，却未有好的效果，那时的他们很有信心地认为，年轻人喝白酒早晚的事儿，长大了就自然会喝白酒，因而对这一块并没有太多重视。

江小白创始团队看到了白酒年轻市场的裂缝，却有截然不同的看法，勇敢挤入年轻市场。以80后、90后的消费主体为原型，拟人化的打造了一个青春且大众化的卡通形象，从品牌、包装、酒体、营销等全方位围绕年轻消费者发力。可以说，在当时白酒市场中，江小白是唯一全力主攻年轻群体的白酒品牌。

江小白的诞生正巧赶上第三次行业调整，限制“三公消费”、“塑化剂”等事件让酒业大受创伤，各大传统酒企已经自顾不暇，尤其是名酒企业，中高端消费市场竞争激烈，名酒也不得不降价挤压市场，“降维”打击笼罩整个行业，大酒企想着如何保证营收，小酒企则是想着如何生存，哪还有时间精力去顾及一个初出茅庐的小酒。不得不说，这次行业调整的确给了江小白“猥琐发育”的时间，少了外界的围剿，可以有精力专注做自己的品牌和市场。

找准战略基点，定位精准定位是一个品牌立足于市场的关键和前提。传统酒水的市场定位往往在局限于两类：一种定位于历史悠久的“雅”文化，一种则定位于江湖市井的“俗”文化，前者高端酒，后者中低端，长期以来以厚重、土气的形象示人。

江小白在最初定位时便有意避开传统白酒的竞争红海，专注开发年轻人的蓝海市场，定位为青春小酒，以年轻、时尚的姿态问世，喊出“我是江小白，生活很简单”的slogan。瞄准年轻人小聚、小饮、小时刻、小心情的等饮用场景，根据年轻人简单纯粹的饮酒需求，在酒体上也进行了创新，口感偏向于轻口味，还创造了很多混饮的喝法；在包装上采用磨砂瓶，主打蓝白色调的简单包装，契合年轻一代追求简约的生活理念和审美偏好。表达瓶上的个性语录更是直击年轻消费者内心，让年轻消费者找到情感共鸣，喜欢也愿意主动分享到社交媒体，一举火爆全国，不管你是否喝过江小白，江小白的表达瓶你肯定听过见过。

精准定位也在无形之中为品牌建立了一道护城河，让对手无法跟随。例如可口可乐定位经典可乐，百事可乐定位时尚可乐，基于战略基点的不同，二者无法相互模仿。江小白定位青春小酒，其他酒企已有成熟的产品体系，品牌也在大众心中有了一定的认知，“船大掉头难”。

找准消费群体，占位心智营销的竞争是一场关于心智的竞争，营销竞争的终极战场不是工厂也不是市场，而是心智，心智决定市场，也决定营销的成败。

白酒的消费受众主要在35-50岁，江小白则是瞄准20-35岁的年轻消费者，全方位精准化营销。只要和年轻人相关的，江小白无处不在。线上《奇葩说》、《这就是街舞》《拜托了冰箱》等火爆的综艺节目、电视剧；线下玩音乐节，出动漫，出单曲，搞街舞、涂鸦大赛，开街头快闪店…甚至极其小众的纪录片中也能见到它的身影。江小白想尽办法和年轻人拉近关系，与青春、市场捆绑在一起。

在传播理念中，往往第一个提出者会占据消费者的第一心智。最先提出小酒概念并铺天盖地宣传的江小白，成功的在年轻消费群体中建立起足够高的知名度，也成功占位消费者心中“青春小酒”的位置，只要想要青春小酒，就会想到江小白。就像消费者提到“汽车安全”往往会首先想起沃尔沃一样。

找准流量方向，抢位入口随着江小白的走红，也出现大众评价两极化的局面。年轻人纷纷购买的同时，很多成熟的白酒消费者认为它的口感不好，甚至不能称得上白酒，还有很多人表示持续不看好。难道江小白仅是凭借营销卖到20亿？

当然不止营销那么简单。江小白的创始团队是酒水行业资深从业者，深谙酒水行业的打法。在高调做品牌营销，频繁刷屏微博、朋友圈等社交媒体明修栈道的同时，也在低调布局渠道及全产业链，一步一步的暗渡陈仓。从高粱种植到酿酒分装、仓储物流和市场销售延伸等全产业链布局。

在渠道上，成长早期扎实的做川渝区域市场，川渝地区是北上广深之外年轻人聚集最多的区域，年轻创新在互联网是时代一种强大的生产力，紧追潮流的年轻人足以引导舆论进而影响市场。2017年，已经积累了不小名气的江小白发力全国市场，全国范围渠道铺货，哪怕是十八线小县城的拉面馆里也有陈列，消费者看到它的同时便可即时购买。

笔者认为，江小白之所以能卖得好很大程度上依赖于其抢位，尤其是心智上的抢位。年轻人开始喝白酒，很少会选择成熟的白酒品牌，一是调性不符，二是钱包不厚，往往会先从江小白入手，小瓶便宜，就算不好喝也不算多大损失。暂且不谈留存率，若是长期没有替代品，已抢占年轻流量入口的江小白哪怕只是收割第一代白酒消费者，也能赚得盆满钵满，毕竟“没有人永远20岁，但永远有人20岁”。

最后，江小白真的不好喝吗？这个问题，仁者见仁、智者见智。再怎么说，它也是高粱酿造，由国家级酿酒师、品酒师操刀而成，品质很不错。

（作者张燕，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）