怎样用牛百叶做碗鲜美汤，如何在家做出美味的牛杂汤

龙岩牛杂汤,是一碗汤越烫越美味的小吃怎样用牛百叶做碗鲜美汤。龙岩的牛杂汤是很多当地人出门在外最容易想念的一道美食了。

既然是牛杂汤，主料就是牛的各个部位：牛肉、牛百叶、牛肚……最主要都是制作牛杂汤的汤底了。主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精。制作牛杂汤最重要的是要吧牛骨、牛杂洗干净并去除异味。牛主料洗净过水后加入汤底料，先用大火煮30分钟再用小火继续烧1.5小时，这样的时间刚刚好，入味又软硬适中。

当地的牛杂汤店，你来是牛肉的话，店家会拿一壶汤自助加汤，很多人来吃每次多要多喝几次汤才满足而且龙牙的牛肉汤和潮汕的牛肉汤完全不同，因为用粉兜过，牛肉味没那么浓烈，但是肉也就更加滑嫩了。

龙岩客家人很会吃牛肉。

牛肉兜汤，也是客家人的一道美食，很普通，但是好吃又实惠。据说，牛肉兜汤在客家话里是端在手上的肉汤。 当地人的吃法是一碗牛肉兜汤，配一份油葱拌面，妙哉！

关于牛肉，老刘牛肉丸也是很火的的一家店了。这家店无论是不是饭点，店里都是人人人，各个往里面“探头探脑”的，仿佛想快点吃到美食。据说这家店已经在龙岩扎根十多年，开了6家分店。只要店门开着就都是人，总店一天最少都能卖200多斤。牛肉是手打的，汤汁是用牛肉浆炖煮的纯高汤。鲜甜美味。

总之，龙岩美食还是挺多的。想想都流口水。

（闽南网 林淳淳）

很多人认为牛肚和牛百叶都是一样的，其实不然，虽然都是牛的同一个器官，但是位置却不一样的，我简单的说吧，牛肚是牛的食物消化，牛百叶是牛用来储存食物的。今天我就说说这两种食物最好吃的做法吧。

爆炒牛肚

制作材料：牛肚一斤，蒜苔三两，干辣椒三个，姜两片，酱油少许，料酒少许，鸡精少许，豆鼓酱少许。

制作过程：1.首先我们把牛肚清洗干净，市场上很多卖熟牛肚的，直接买就可以，切成丝状，把蒜苔和辣椒也切段。

2.锅里加入油烧热加入姜片和辣椒，炒香后加入牛肚炒会，接着加入蒜苔继续翻炒，加入料酒，盐，豆鼓酱，鸡精直到炒到水少了，倒入盘里。

凉拌牛百叶

其实这个做法简单明了，就是把买来的牛百叶用锅煮下，放上辣椒油，葱蒜香菜，加入盐，陈醋搅拌均匀就可以吃了，牛百叶一般凉拌最好吃了。

这两种牛胃各种吃法很多，小编就简单说这两种，如果想知道可以评论，我会一一解答