为何天天喝奶还是患上骨质疏松，为什么牛奶摄入最多的国家，骨质疏松症的发病率反而最高

你还在认为喝牛奶可以补充钙质、强健骨骼吗？人们普遍认为为何天天喝奶还是患上骨质疏松，喝牛奶有助于骨骼和牙齿，因此儿童被鼓励多喝牛奶增强骨骼发育和牙齿健康、妇女被建议多喝牛奶避免骨质疏松。

然而，牛奶是否对骨骼真有如此大好处，近年来的研究正在给出反面的结论。数据显示，西方国家中，牛奶摄入最多的国家，骨质疏松症的发病率反而最高。

喝牛奶有助强健骨骼？这只是一个传说

研究称喝过多牛奶的国家骨质疏松症更多

科学是客观的，牛奶的确富含钙质，但钙质并不直接等同于健康骨骼，牛奶健骨存在两个问题：

1. 动物蛋白的反效果

牛奶中含有极高的钙质，只是问题在于牛奶中存在动物蛋白。当人体消化动物蛋白时，pH值会倾向于酸化，而人体必需保持最佳平衡，故此会引发生物校正过程，让酸碱度恢复正常。

不巧的是，钙正好是一种极好的中和酸性的物质，于是身体会从骨骼提取钙质，保证pH值恢复均衡。

这就造成一个悖论：人喝牛奶补钙，但“补”钙的过程却在消耗着骨骼中已有的钙质，喝过多的牛奶无形中正在减少人们试图增强的骨骼，而非加强它。

2. 巴氏灭菌法的影响

在牛的进化过程中，牛奶的构成自然是以方便小牛们消化为目的，人类要饮用，通常需要先经过消毒杀菌过程，即巴氏灭菌法，通过加热杀死其中的病原体，并且阻止牛奶过早变质。

因此，人们通常饮用的牛奶，无论是全脂、1%、2%或者脱脂奶，都经过了这一处理过程。但高温杀毒也会带来负面效果，这过程消灭了牛奶中一些有益成分，其中包括益生菌、维生素C、碘元素和有助于身体吸收钙质的酶类。

许多科研结果也印证了喝牛奶太多事实上有损骨骼健康的说法，得出这一结论的论文数目已经逐渐超越喝牛奶可以减少骨折及骨质疏松的篇数。

为期12年的《哈佛护士健康研究》集中分析了接近7.8万名34岁到59岁的女性牛奶饮用爱好者，结果显示，她们骨折的发生率比几乎不喝牛奶的群体更多。

研究者得出结论：数据并不支持“喝牛奶更多或者摄入其他高钙食物越多，越有助于成年女性预防臀部和前臂骨折”的假设。

瑞典另一项长期研究聚焦于11～20岁的年轻人，61433名女性和45339名男性的骨骼健康状态和牛奶摄入习惯对比分析表明，增加牛奶饮用量跟降低骨折风险之间不存在必然联系，甚至成反比。

根据瑞典科学家的说法，饮用乳糖含量较低的发酵奶，如酸奶、奶酪等，不会像喝牛奶一样动用到骨骼中的钙质。

除了牛奶本身的原因，另一重要影响因素在于，喝了很多牛奶的人也许因此忽略了其他保持骨骼健康的因素，如积极运动等。

54岁的年纪出现骨质疏松问题，特别是女性朋友出现骨质疏松的问题，一点也不奇怪，一般情况下，女性朋友会在45~55岁经历卵巢衰退的围绝经期（更年期），在此期间，由于体内雌激素水平的迅速减少，雌激素对于身体的保护作用也会减弱，这就包括了骨骼中钙质流失的加速，骨骼中的钙质流失加快，如果不能及时的得到补充和改善，就会出现骨密度降低，骨质疏松的问题。

骨质疏松会出现骨骼疼痛的症状，有些中老年朋友，一到晚上睡觉的时候，就全身骨头疼痛，或者出现抽筋等问题，如果明确其他过度劳累等方面的原因，不妨去检查一下骨密度，看看是否有骨质疏松的问题出现。骨质疏松除了会导致骨骼疼痛以外，更大的风险是导致易骨折的风险，中老年人之所以骨质风险几率增加，与骨质疏松高发有着密切的关系。

如果确实有骨质疏松的问题，首先注意从生活上多注意调理和干预是非常正确的选择，在女性更年期钙质流失加速的特殊阶段，应该多注重钙质和维生素D的补充，充分的补充钙质，为骨骼不断的增加新生力量，而维生素D则能够促进钙质的吸收和成骨，是补钙预防骨质疏松的重要辅助营养素。中华预防医学会2015年发布的《更年期女性保健指南》中指出，绝经后女性推荐每日摄入的钙质在1000mg，而维生素D的推荐日摄入量为800IU，但同时指南中也指出，钙质的摄入量应该扣除日常摄入后，可加服补剂补充，而维生素D的补充，也要注意个体化的差异问题。

想要食补钙质，喝牛奶可以吗？喝牛奶当然是很好的选择，数据显示，每100ml的纯奶中，含有约104mg的钙质，同时牛奶中也含有较高含量的维生素D，因此，对于更年期女性或老年男性，每日喝点牛奶，对于补钙，补充身体营养，都是很好的选择。

牛奶到底怎么喝？给大家几点小建议——

1. 对于有骨质疏松问题的中老年朋友，建议每日都喝200ml~400ml的牛奶，对于补充钙质，预防骨质疏松等方面，都是很好的饮食补充；

2. 牛奶种类的选择上，建议选择低糖脱脂或低脂的纯奶，以免摄入过多的脂质，增大身体的脂质代谢负担，或不利于已有的高血脂问题控制。

3. 如果是乳糖不耐受情况的朋友，可以考虑选择低脂的已经给乳糖水解加工的纯奶饮用或发酵的酸奶饮用，值得注意的是，有些酸奶为了保持较好的口感，加入了较多的糖分，喝酸奶也要尽量选择低脂无糖的酸奶。

4. 有的朋友说喝牛奶能够助眠，因此，喜欢睡前很牛奶，其实对于中老年朋友，特别是有消化系统不好或肾功能有问题的朋友，却不推荐这样的做法，睡前喝牛奶会增加消化负担，同时也会增加起夜的次数，影响睡眠，反而得不偿失。

对于骨质疏松预防的生活调理，除了要注意正确的适量的喝牛奶以外，还建议在日常生活中多注意各种营养的均衡补充，同时结合身体情况，积极的进行运动锻炼，保持良好的作息和睡眠，多晒太阳，多活动，都是增加骨密度，预防和改善骨质疏松的重要方面。

注意生活调理，也要注意定期做骨质疏松的相关检查，如果通过生活调理，无法有效控制的骨质疏松问题，还应该就医咨询，通过遵医嘱合理用药物来控制和改善骨质疏松问题。