紫薯是红薯的加强进阶版吗，同样是地瓜，紫薯为什么卖的比较贵它的营养价值特别高吗

的确，超市的红薯一般是2-3元/斤，可紫薯却要5-6元，之所以会有这样的区别，是因为2个因素：产量和营养价值紫薯是红薯的加强进阶版吗。

紫薯的产量相对比普通红薯少些，物以稀为贵。

营养：综合来看，紫薯略胜一筹，而它最闪耀的是“花青素”。

紫薯的营养特点？1、抗衰老：花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。抗氧化效果是维生素C的20倍、维生素E的50倍，毋庸置疑的实力派。

2、防动脉硬化、降血压：它还具有保护血管内壁、保持细胞柔韧性的作用，从而帮助血红细胞顺利地通过细小的毛细血管。

花青素同样具有松弛血管，从而促进血流和防止高血压的作用；另一降压功效是防止肾脏释放出的“血管紧张素转化酶”所造成的血压升高。3、防癌、抗癌：上次回老家，80多岁的外婆竟然对我说出一句：“崽啊，多吃点红薯，这东西防癌”，让人惊愕又欣喜。没错，除了花青素的强抗氧化以外，紫薯还含有丰富的【硒】，它能够增强人体的免疫力、用来抵御致癌物侵袭。

这3点是紫薯较红薯更具优势的地方，而薯类共同的优点也有不少：

薯类共同特点1、防止便秘：因为有丰富的纤维素等成分；

2、控血糖：我们知道“不同的淀粉类型对血糖的影响会不同”，而“直链淀粉”的影响较小，恰好紫薯是以直链淀粉居多，因此，对于糖耐量异常和糖尿病患者来说，是较为理想的主食。

3、减肥：主要归功于它的饱腹感，薯类的脂肪含量低、热量少。吃半斤能撑到饱，可热量才143千卡（相当于40克大米的热量），因此，适当地用一部分代替主食，能起到减重效果。但只限于原始的做法，如果是变成了炸红薯片、或者拔丝红薯之类的甜品则就难以保证有此效果，因为额外增加了糖和脂肪嘛。

我是想活120岁的营养师vivi，如果您觉得有收获，欢迎点赞转发关注，祝健康。

谢邀回答~

红薯、紫薯、土豆、山药等等薯类食物，糖友可以吃，但一定要适量，毕竟这些食物中也是富含淀粉的，淀粉最终分解为葡萄糖，必然也会影响血糖。

其实糖友总当心自己这不能吃那也不能吃，其实只要能够维持自己血糖相对稳定，糖友也没有绝对不能吃的食物，任何升糖指数较高的食物食物只要把握住量的话，其实糖友都可以很少量地吃点。糖友最需要注意的是“富含精制糖”的食物，比如糕点、甜食、甜饮料、冷饮等等，这些食物直接添加了精制糖，如白砂糖、蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆等等，这些食物吃了之后必然会让血糖飙升，毫无商量，糖友能不吃的话尽量就不吃，除非在馋得实在忍不住的时候，尝尝味也不是不行，但一定不要失去控制大口开始吃，更不要为了想吃一块蛋糕增加胰岛素注射量或降糖药摄入量，那会让血糖更难控制，更糟糕。当然，在自己低血糖，头晕心慌冒冷汗的时候，这些食物也可以用来帮我们一把。

除了富含精制糖分的食物，含有天然糖分，如水果、主食类的谷物类食物、薯类食物、粗粮杂粮等食物，虽然含有淀粉，但由于转化为葡萄糖还需要一些过程和时间，而且受到膳食纤维的升糖抑制效果，并没有那么快地升糖速度。只要糖友适量食用的话，不会让血糖飙升。而题目中提到的红薯、紫薯、土豆等就是这样的食物，而且比起细粮的白米饭、精白面食来说，这些薯类食物不仅提供能量，同时还富含膳食纤维，反倒比细粮更能平稳餐后血糖。建议一餐用薯类代替细粮也不要超过150~200g，大概一小碗米饭的量，过多地摄入也会让淀粉摄入多，而葡萄糖最终分解也多。

红薯、紫薯、土豆、山药等食物中，推荐糖友尽量不选择红薯，红薯在这其中升糖速度最快，糖分也最丰富，紫薯相比红薯来说，淀粉占比较低，而且膳食纤维含量更高，升糖更缓慢一些，所以红薯和紫薯相比，推荐糖友选择紫薯。土豆、山药等相对红薯和紫薯相比又是更能平稳血糖的选择，土豆中的淀粉仅占20%左右，而且营养丰富，有更好平稳血糖效果。这些食物做主食最好也清淡烹饪，蒸、煮、干烤都可以，但避免油炸、烧烤等油多的方式，这样可能会让糖友摄入过多油脂，增加胰岛素抵抗，对平稳血糖也不利。