市面哪种油更加健康，我们经常食用的食用油，哪种最健康且更适合中国人

谢谢邀请！从老百姓常吃的几种油看，最健康的是芝麻油。因为市面哪种油更加健康：(1)大豆油有二个缺陷：一是多为进口转基因大豆压榨，而转基因对人体有害；二是含雌激素较多，对男性健康不利；(2)花生油。从很多报道也看，凡是花生油常吃的地方，肝癌的发生率明显高。原因就是花生易霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素；(3)菜籽油也不错，但从香味、口感和营养要素来看，与芝麻油差远了，这是人所共知的事实。(4)橄榄油也是好油，但一是价格太贵，二是不适合中国人爱煎炸的高温习惯，亦即橄榄油遇高温产生的有害物质高于同等温度下的菜籽油、大豆油、香油之类。其他核桃油之类不常吃。芝麻油营养非常丰富，含钙、镁、锌及多种维生素，对胃溃疡、肠胃炎、烧伤等等均有很好的愈合作用；同时含不饱和脂肪酸多，对心脑血管等等有很多益处。

那些油适合炸制

第一花生油

因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

第二棕榈油

棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。

第三猪油

中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。

大豆油、花生油、橄榄油等等，到底吃哪种油最健康，都有什么功效？爱健康的小博，开讲啦！

时在市场或者超市上食用油可谓是琳琅满目，不同品牌和不同种类的大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、橄榄油等等，总体来说呢，植物油要比动物油更适合长时间的食用，但也不是绝对的，其实不要只是一味地是追求一种油，要保持用油的多样性，这样才是最适合的！

今天就来挑几种比较常见，对身体也是比较健康的油给大家介绍一下：

橄榄油橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸，含有多种可以增强人体抗氧化能力的营养物质，可以有效地消除自由基，从而就会有抗衰老的作用，让皮肤更加的光滑有弹性。并且橄榄油中的角鲨烯还可以保护我们的乳腺细胞不被自由基破坏。要知道特质出榨的橄榄油是可以口服的，但是有很多人是接受不了橄榄油的味道！

亚麻籽油亚麻籽油富含α-亚麻酸，也咱们人体的必需品，对咱们的脑部和视力都有着不错的帮助，有研究表明，每日摄入8克的亚麻籽油还可以降低部分患者的血压水平，并且还能降低冠心病的致死率。

但是需要注意的是，亚麻籽油与空气接触以后很容易会变质，所以在开盖后要尽快的食用。

玉米油我们都知道玉米是个好东西，被称为黄金食品，玉米全身上下都是宝，榨出来的油也是很不错的，玉米油中的特殊物质对于心脏病有着一定的防护作用。

花生油花生油中自身的配比很好，其中不饱和脂肪酸要占80％以上。有研究显示，花生油可以甄别出哪部分是有用的胆固醇，哪部分是多余的，并且可以降低多余部分的胆固醇，从而对于心脑血管的疾病，有着一定的预防作用。

大豆油大豆油应该是食用群体比较多的，而且大豆油中的微量营养元素也很多，人体所需的亚油酸也可以占50％以上，最主要的是相比于上述4种油，价格也不高，所以说是性价比很高的一种油。

知识补充1.不建议大家食用自榨油，原材料的质量无法保证，通过简单榨的方式，油中可能会有多种杂质，就像是农药的残留，色素，重金属等等，而且相对于正规的压榨油，自榨油炒菜更容易出油烟，要知道油烟中含有多种有害物质，而且油烟是会致癌的！

2.根据《中国居民平衡膳食宝塔》，一个成年人每天推荐摄入油25-30克，但是很少有人可以做到！

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